خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه و ساده می‌باشد که شما می‌توانید با لپه و یا بدون آن تهیه کنید که این کاملا سلیقه‌ای می‌باشد.
به گزارش برترین‌ها، این خورش بشدت خوشمزه و مجلسی است و شما می‌توانید برای مهمانی‌ها خود به راحتی تهیه کنید. شما می‌توانید برای چاشنی این خورشت از غوره یا رب لیمو عمانی و یا حتی پودر آن استفاده کنید و طعم نهایی را به خورشت بدهید. همچنین می‌توانید از بادمجان قلمی یا دلمه‌ای استفاده کنید و به دلخواه برای تزیین از گوجه گیلاسی استفاده کنید.
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
بادمجان ۳ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
لپه ۱/۲ پیمانه
غوره یا رب لیمو یا پودر لیمو به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
اگر می‌خواهید لپه استفاده کنید باید لپه را برای ۱ ساعت خیس کنید و یک بار بجوشانید تا کف آن از بین برود و نیم پز شود. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها از بین برود.
بادمجان‌ها را آبکشی کنید و روی یک دستمال نخی قرار دهید. سپس داخل یک تابه کمی روغن ریخته و بادمجان‌ها را سرخ کنید. گوجه‌ها را نیز بشورید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید و داخل تابه سرخ کنید و کنار قرار دهید.
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن داخل تابه گود سرخ کنید تا شیشه‌ای شود و بعد گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و در ادامه باید ادویه‌ها را به همراه رب اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها بلند شود و بوی خامی رب از بین برود.
در ادامه لپه را نیز به همراه مواد کیم تفت دهید. حالا باید بادمجان‌ها و گوجه سرخ شده را به همراه ۱ پیمانه آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا افتاده و لپه پخته شود و در نیم ساعت آخر باید غوره یا پودر لیمو را اضافه کنید و نمک خورش را تست کنید و بعد از جا افتادن سرو کنید. نوش جان
می‌توانید از پوره گوجه فرنگی بجای رب استفاده کنید.
می‌توانید در انتها برای تزیین از گوجه گیلاسی سرخ شده و کمی جعفری استفاده کنید.
به دلخواه می‌توانید کمی به بادمجان‌ها ماست بزنید تا جذب روغن کمتری داشته باشد.
۱۰ فیلم برتر فلورنس پیو / بازیگر جذاب فیلم اوپنهایمر + بیوگرافی و حواشی زندگی 
چطور مینیمالیسم را به بخشی از سبک زندگی خود تبدیل کنیم؟ 
۷دردسر داشتن هوش بالا 
زیباترین گیاهان اپارتمانی برای آویزان کردن از سقف 
به این ۹عادت روزمره بله بگویید تا پختهتر شوید 
۱۰نگرانی بی‌مورد که بعد‌ها می‌فهمید ارزشش را نداشت! 
