کباب، آلمان و ترکیه را به جان هم انداخت

کمیسیون اروپا به آلمان و ترکیه ۶ ماه فرصت می‌دهد که مشاجره بر سر ثبت معنوی کباب دونر را حل کنند در غیر این صورت خودش تصمیم خواهد گرفت.

به گزارش فارس، اتحادیه اروپا به احتمال زیاد در حال بررسی این موضوع است که آنکارا و برلین را تحت فشار قرار دهد تا بتوانند اختلاف خود را درباره وضعیت کباب دونر حل و فصل کنند. این موضوع به یکی از مسائل مهمی تبدیل شده که نه تنها به فرهنگ غذایی این دو کشور مربوط می‌شود، بلکه به ابعاد اقتصادی و اجتماعی آنها نیز ارتباط دارد. د اکونومیست در این زمینه اشاره کرده است که کمیسیون اروپا به این دو کشور مهلت شش ماهه‌ای خواهد داد تا به یک توافق منطقی و مشترک دست یابند.

در غیر این صورت، این کمیسیون ناچار خواهد شد که تصمیمی اساسی درباره سرنوشت کباب دونر اتخاذ کند. این اختلاف نظر برمی‌گردد به دو سال پیش، زمانی که آنکارا با ارائه درخواست رسمی خود خواستار ثبت کباب دونر به عنوان یک غذای خاص ترکی شد، مشابه با پیتزای ایتالیایی یا ژامون اسپانیایی، که این امر نام این کشور را به خود اختصاص دهد.

با وجود این که ترکیه عضو رسمی اتحادیه اروپا نیست، اتحادیه طرحی دارد که به کشور‌های عضو و همچنین کشور‌های ثالث اجازه می‌دهد تا برای حفاظت و حفظ غذا‌های سنتی خود اقدامات لازم را انجام دهند. در صورتی که در نهایت کباب دونر با نام ترکیه به رسمیت شناخته شود، باید طبق مشخصات و الزامات خاص تعیین‌شده از سوی آنکارا، در تمامی کشور‌های عضو اتحادیه اروپا تهیه و ارائه شود.

در ماه آوریل، بروکسل در یک اقدام اولیه، توافقی را برای ثبت این غذا به نفع ترکیه صادر کرد و درخواست آنکارا را به‌طور رسمی در وب‌سایت خود منتشر کرد. با این حال، بلافاصله پس از این اقدام، آلمان که کباب دونر از زمان ورود گسترده مهاجران ترک به این کشور در دهه ۱۹۷۰ به شدت در بین مردم محبوب شده است، اعتراض خود را به‌طور واضح ابراز کرد.

برلین این اعتراض را به این شکل توجیه کرده است که چنین اقدامی ممکن است تأثیرات قابل توجهی بر روی تولید گوشت محلی داشته باشد و همچنین می‌تواند منجر به افزایش هزینه‌های تولید این غذای محبوب شود. این مسئله نه تنها به رویه‌های اقتصادی مربوط می‌شود، بلکه می‌تواند بر فرهنگ‌های غذایی و عادات غذایی مردم در این کشور‌ها نیز تأثیر بگذارد و برای هر دو طرف چالش‌هایی به دنبال داشته باشد.

بر اساس گزارش‌ها، کمیسیون اروپا قرار بود تا ۲۴ سپتامبر در مورد اعتبار اعتراضات دو کشور تصمیم‌گیری کند، اما تاکنون تصمیمی اعلام نکرده است. اگر بروکسل این اعتراضات را معتبر تشخیص دهد به برلین و آنکارا شش ماه فرصت خواهد داد تا اختلافات خود را حل کنند. در غیر این صورت، خود تصمیم‌گیری خواهد کرد.

وزیر غذا و کشاورزی آلمان جم اوزدمیر که خود از نژاد ترکی است، در توییتر اظهار داشت که «کباب متعلق به آلمان است. همه باید بتوانند کباب را طبق خواسته‌های خود تهیه و مصرف کنند و نیازی به دریافت دستورالعمل از آنکارا در این زمینه نیست.»

در همین حال، فدراسیون بین‌المللی کباب دونر در استانبول استدلال کرده است که این غذا بخشی حیاتی از میراث فرهنگی ترکیه است و باید طبق قوانین ترکی تهیه شود.

به گفته کمیسیون اروپا، فروش کباب دونر در اروپا سالانه بیش از ۳.۵ میلیارد یورو (حدود ۴ میلیارد دلار) است که تقریباً ۲.۳ میلیارد یورو در آلمان به فروش می‌رسد. اگر درخواست آنکارا تأیید شود، کباب دونر اولین نام محصول سنتی ثبت‌شده در اتحادیه اروپا از ترکیه خواهد بود.