سالاد پاستا و سبزیجات یکی از سالاد‌های خوشمزه و رژیمی سالم است که برای افرادی که رژیم غذایی دارند و از مواد پروتئینی استفاده می‌کنند بسیار مناسب است، این سالاد با طعم فوق‌العاده‌ای که دارد به راحتی و خیلی سریع آماده می‌شود.
به گزارش چی شی، برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد پاستا و سبزیجات در ادامه همراه باشید.
برای تهیه سالاد پاستا و سبزیجات ابتدا به مقدار لازم چند برگ کاهو را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود بعد در اندازه‌های کوچک خرد کنید و در ظرفی بریزید، سپس هویج را پوست بگیرید و بشورید و نگینی خرد کنید و به ظرف کاهو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
بعد کلم بنفش را تمیز بشورید و با برش‌های نازک و نواری خرد کنید و به ظرف مواد اضافه کنید سپس فلفل دلمه‌ای را که به دلخواه و سلیقه خودتان از هر رنگی یا ترکیبی از دو یا سه رنگ انتخاب کنید و تمیز بشورید و نگینی خرد کنید و روی مواد بریزید.
سپس به دلخواه خودتان مقداری جعفری را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود و بعد با چاقوی تیز ریز خرد کنید و روی ترکیب مواد بریزید و هم بزنید، بعد یک پیاز قرمز را نگینی خرد و کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
بعد لوبیا قرمز را که از شب قبل در آب خیس کرده‌اید در یک ظرف بریزید و روی آن مقداری آب بگیرید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به مدت یک تا دو ساعت بپزد بعد از پخت کامل از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.
سپس ذرت را به همراه مقداری آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند و نرم شوند، بعد مقدار کمی نمک هم به آب اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر اجازه دهید با هم بپزند، بعد از روی حرارت بردارید.
برای درست کردن پاستا یک قابلمه را تا نصف از آب پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید بعد مقداری روغن مایع و نمک در آب بریزید و وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد پاستا‌های فرمی را داخل آب جوش بریزید تا بپزند.
وقتی پاستا‌ها به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب جوشیدند، (زمان دقیق پخت روی پاکت پاستا نوشته شده است) بعد آن‌ها را در آبکش بریزید و آب ملایم روی آن‌ها بگیرید و پاستا‌ها را آبکشی کنید و در یک ظرف بگذارید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.
سپس پاستا‌ها را به ترکیب مواد سالاد اضافه کنید و هم بزنید، بعد از آن لوبیا‌های پخته شده را در ظرف سالاد بریزید و هم بزنید، سپس ذرت را که از قبل پخته‌اید به مواد اضافه کنید (می‌توانید از کنسرو ذرت استفاده کنید) و با بقیه مواد ترکیب کنید.
حالا مقداری زیتون سبز یا سیاه که هسته آن‌ها را جدا کرده‌اید حلقه حلقه کنید و به سالاد اضافه کنید، مقدار استفاده از زیتون به ذائقه و علاقه شما بستگی دارد، سپس همه مواد سالاد را خوب با هم مخلوط کنید تا عطر و طعم همه مواد با هم ترکیب شود.
برای درست کردن سس مخصوص، ماست سون یا هر ماست دیگری را در یک ظرف بریزید و سس مایونز را به آن اضافه کنید و هم بزنید و سپس مقداری سس خردل را روی آن‌ها بریزید و با هم مخلوط کنید، تا بافت صاف و یکدستی تشکیل شود.
بعد یک لیمو ترش تازه را برش بزنید و آب آن را بگیرید و سپس مقداری از آن را روی مواد سس بریزید و هم بزنید تا عطر لیموی تازه در آن پخش شود، بعد مقداری نمک و فلفل سیاه را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
سپس سس را به مواد سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند بعد روی ظرف سلفون بکشید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و جا بیفتد و سس کاملا به خورد مواد رود تا عطر و طعم همه مواد با هم ترکیب شود.
