یکی از کارهای پر چالشی که ممکن است اکثر خانم‌های خانه دار با آن مشکل داشته باشند، تمیز کردن کله پاچه در خانه است. البته روش‌های ساده و حرفه ای وجود دارند که با یاد گرفتن آن‌ها تا حد زیادی می‌توان این کار را انجام داد.
هر چند ممکن است بسیاری از افراد بگویند با وجود کله پزی‌های مختلف در سطح شهر، دیگر نیازی به پاک کردن کله پاچه در خانه نیست. با این حال بعضی از افراد نیز علاقه ای به خوردن کله پاچه در کله پزی ندارند چرا که معتقدند بهترین راه اطمینان یافتن از سلامت کله پاچه، تمیز کردن و پختن آن در خانه است. بنابراین اگر شما هم از دسته افرادی هستید که با پاک کردن کله پاچه در خانه مشکل دارید، پیشنهاد می‌کنیم در این مطلب از اسنپ مارکت همراه ما باشید.
نحوه تمیز کردن کله پاچه نکاتی دارد که اگر به آن اصول توجه شود، به راحتی می‌توان در پاک کردن آن موفق شد. از طرفی عدم توجه به این نکات، باعث می‌شود کله پاچه به خوبی تمیز نشود و در نهایت بعد از طبخ، یک کله پاچه بد مزه خواهید داشت.
بنابراین جهت تمیز کردن کله پاچه در خانه می‌توان به صورت زیر عمل کرد. البته قبل از هر چیز از سالم و تازه بودن کله پاچه اطمینان حاصل کنید. تغییر رنگ یا بوی نامطبوع، از نشانه‌های فاسد بودن آن هستند.
پاک کردن موهای کله پاچه، اولین اقدامی است که لازم است در تمیز کردن آن انجام داد. جهت از بین بردن موهای کله پاچه روش‌های مختلفی وجود دارند که بر اساس سلیقه یا امکانات در دسترس می‌توان یکی از این موارد را انتخاب کرد. در ادامه به معرفی چند مورد از این روش‌ها می‌پردازیم.
یکی از بهترین روش‌های از بین بردن موهای کله پاچه، استفاده از آتش است. در این روش با توجه به اینکه از مواد خاصی جهت کندن موها استفاده نمی‌شود، در نهایت طعم و مزه کله پاچه بعد از طبخ نیز تغییری نخواهد کرد و خوشمزه تر خواهد بود.
این کار در کله پزی‌ها عموماً با استفاده از کپسول‌های فشار قوی انجام می‌شود. شما می‌توانید در خانه با گرفتن کله پاچه روی شعله مستقیم، موهای قسمت‌های مختلف را بسوزانید. سپس با کمک یک چاقوی تیز روی سطح کله پاچه بکشید و سوختگی‌ها را بتراشید تا به خوبی تمیز شود. البته توجه داشته باشید که سوزاندن موهای کله پاچه با انتشار بوی نامطبوعی همراه است. بنابراین بهتر است این کار در فضای باز انجام شود.
پاک کردن کله پاچه با جوش شیرین نیز جزء روش‌های کاربردی است که خیلی راحت هم انجام می‌شود. جهت انجام این کار، مقداری جوش شیرین داخل آب بریزید و اجازه دهید به جوش بیاید. سپس کله و پاچه‌ها را درون محلول آب داغ و جوش شیرین بیندازید و بعد از چند دقیقه موها را به راحتی جدا کنید.
یکی از روش‌های دیگر جهت تمیز کردن کله پاچه در خانه و از بین بردن موهای آن، استفاده از آهک است. روش استفاده از آهک مانند جوش شیرین است. به این صورت که مقداری آهک درون آب بریزید و بعد از به جوش آمدن آن، کله و پاچه‌ها را داخل آن بیندازید. بعد از چند دقیقه نسبت به جدا کردن موها از سطح کله پاچه اقدام کنید. البته در این روش ممکن است لازم باشد جهت از بین بردن موهای باقی مانده از سطح کله پاچه، از روش مو زدایی به کمک آتش نیز استفاده کنید.
از روش‌های رایج دیگر جهت تمیز کردن کله پاچه و از بین بردن موهای آن، استفاده از قرص آسپیرین است. برای این کار اجازه دهید آب به جوش آید، سپس با توجه به حجم آب، چند عدد قرص آسپیرین را داخل آن حل کنید. به مدت چند دقیقه کله و پاچه‌ها را داخل آب بیندازید و بعد با استفاده از چاقو یا کاردک، موهای جدا شده را از سطح کله پاچه پاک کنید.
تمیز کردن کله پاچه در خانه با کمک آب جوش، جزء بهترین روش‌هاست. در واقع این روش را لازم است به صورت ترکیبی همراه با روش مو زدایی به کمک آتش انجام داد و از آنجایی که از هیچ مواد دیگری همچون جوش شیرین یا آهک استفاده نمی‌شود، در نهایت کله پاچه سالم تر و خوشمزه تری خواهید داشت.
در روش پاک کردن کله پاچه با آب جوش لازم است به مدت چند دقیقه، کله و پاچه‌ها را داخل آب بریزید تا ریشه موها سست شود. سپس نسبت به خراشیدن موها از سطح آن اقدام کنید. نکته ای که لازم است در این روش بیشتر از هرچیز به آن دقت کرد، این است که به هیچ وجه نباید اجازه دهید کله پاچه در آب جوش بجوشد. در واقع قرار دادن کله پاچه تنها برای چند دقیقه کوتاه داخل آب کفایت می‌کند. سپس برای کندن موهای باقی مانده، از شعله مستقیم استفاده کنید.
در مراحل تمیز کردن کله پاچه، بعد از پاک کردن موهای آن، نوبت به پاکسازی بینی است. جهت انجام آن، ابتدا یک زیرانداز یا سفره یک بار مصرف را زیر دست خود پهن کنید. سپس کله را از سمت بینی به گونه ای به زمین بکوبید تا مجرای بینی گوسفند به طور کامل تخلیه شود.
این کار باعث می‌شود هرگونه آلودگی یا مواد زائد از بینی گوسفند خارج شود. در ادامه لازم است با استفاده از فشار آب، مجرای بینی گوسفند را کاملاً تمیز کنید. بنابراین آب را از پشت کله گوسفند وارد کرده تا از بینی آن خارج شود.
گوش گوسفند جزء اجزایی است که خوردنی نیست و لازم است به طور کامل جدا شود. بنابراین بعد از تمیز کردن موهای گوسفند فراموش نکنید که گوش‌ها را جدا کنید. این کار را می‌توان به راحتی با استفاده از یک چاقوی تیز انجام داد.
پاک کردن دهان گوسفند یکی دیگر از مراحل تمیز کردن کله پاچه در خانه است. برای انجام این کار، با استفاده از یک چاقوی تیز، دو طرف دهان را از عرض برش دهید. سپس فک بالا و پایین گوسفند را به کمک دست‌های خود از هم جدا کنید. بعد از تقسیم کله به دو بخش فک بالا و پایین، نوبت به دندان‌ها می‌رسد.
در مورد دندان‌ها، در صورت امکان می‌توان با استفاده از یک انبردست، آن‌ها را جدا کرد. در غیر این صورت بهتر است با استفاده از یک برس سیمی، دندان‌ها را به خوبی تمیز کرده و در نهایت زبان گوسفند را هم با برس تمیز کنید. انجام این کار کمک می‌کند تا حد امکان هرگونه آلودگی موجود در دندان‌ها و سطح زبان از بین برود.
پاک کردن پاچه‌ها جزء مراحل انتهایی از تمیز کردن کله پاچه در خانه است. البته پاک کردن و مو زدایی پاچه‌ها از قبل همراه با کله انجام شده است. بنابراین در این مرحله لازم است نسبت به جدا کردن سم گوسفند اقدام کرد. درآوردن سم‌ها درست مانند درآوردن کفش از پاست. به این صورت که نوک چاقو را زیر سم فرو ببرید سپس به سمت خارج بکشید. در نهایت هر پاچه را از قسمت پایین آن به دو نیم کرده و کیسه مویی موجود در شیار پاچه را خارج کنید.
تمیز کردن نهایی کله پاچه، آخرین مرحله از تمیز کردن کله پاچه است. برای انجام آن کله پاچه را داخل یک قابلمه آب سرد قرار دهید و زیر شعله را روشن کنید. اجازه دهید حدود نیم ساعت داخل آب باشد. سپس به کمک یک چاقو کل سطح آن را بتراشید تا هرگونه سوختگی برطرف شود. در پایان همه اجزای کله پاچه را زیر آب سرد بشویید و برای پختن آماده کنید.
همانطور که گفته شد، جهت پاک کردن اصولی کله پاچه لازم است مراحل تمیز کردن آن را به خوبی رعایت کنید. توجه به نکات زیر نیز کمک می‌کند که بتوانید در پایان یک کله پاچه تمیز و خوشمزه را تهیه کنید.
تمیز کردن کله پاچه در خانه ممکن کار سخت و طاقت فرسایی به نظر برسد، اما عاشقان کله پاچه اگر یک بار آن را امتحان کنند و طعم خوشمزه اش را بچشند، دیگر هیچ وقت به دنبال خرید کله پاچه از کله پزی نمی‌روند. در این مطلب به بررسی روش‌های تمیز کردن کله پاچه پرداختیم. در ادامه چند نکات کلیدی جهت پاک کردن بهتر کله پاچه ذکر کردیم. دقت داشته باشید خرید کله پاچه از فروشگاه‌های معتبر یکی از نکات مهم است که باید به آن توجه کرد.
به عنوان مثال فروشگاه اسنپ مارکت یکی از بزرگ ترین فروشگاه‌های آنلاین در کشور است که شما می‌توانید از طریق نصب اپلیکیشن آن روی گوشی خود، به طور روزانه از موجود بودن لیست خرید خود در این فروشگاه اطلاع کسب کنید. سپس به صورت اینترنتی جهت خرید مواد مورد نیاز خود از جمله کله پاچه از این طریق اقدام کنید.
