بر اساس تحقیقاتی که این ماه در نشست سالانه انجمن تغذیه آمریکا ارائه شد، رژیم‌های غذایی مملو از گوشت، شکر، کره و غذا‌های سرخ‌شده ممکن است خطر سرطان پستان را افزایش دهند.
به گزارش دویچه وله فارسی به نقل از بیزینس‌اینسایدر، این غذا‌ها با افزایش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن مرتبط هستند که می‌تواند خطر بیماری را افزایش دهد. استرس اکسیداتیو عدم تعادل رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌های بدن است که می‌تواند منجر به آسیب سلول و بافت شود. استرس اکسیداتیو به پیری زودرس کمک می‌کند.
محققان موسسه انکولوژی کاتالان در اسپانیا، سازمان بهداشت جهانی و کالج امپریال در لندن داده‌های بیش از ۳۱ هزار زن را برای بیش از ۱۴ سال پیگیری کردند. آن‌ها دریافتند غذا‌هایی که باعث التهاب می‌شوند، خطر ابتلا به سرطان پستان را ۱۲ درصد افزایش می‌دهند.
طبق اعلام کلینیک مایو، غذا‌های التهابی با ایجاد پاسخ سیستم ایمنی بدن برای مقابله با آسیب احتمالی به سلول، باعث استرس در بدن می‌شوند. اگر این روند به مرور زمان ادامه یابد، می‌تواند منجر به التهاب مزمن شده و خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها را افزایش دهد.
در عوض غذا‌های ضدالتهاب با تأمین مواد مغذی که بدن می‌تواند برای محافظت و ترمیم خود استفاده کند، از آسیب سلولی جلوگیری می‌کند.
میوه‌ها و سبزیجات تیره‌رنگ، از جمله اسفناج، بروکلی، آووکادو، کلم پیچ، گوجه‌فرنگی، توت‌فرنگی، بلوبری، گیلاس و پرتقال، روغن زیتون، انواع آجیل از جمله بادام و گردو، ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد، ماهی خال‌مخالی، ماهی تن و ساردین، قهوه و چای، زردچوبه و شکلات تلخ همه منابع غنی از مواد مغذی هستند و ضد التهاب محسوب می‌شوند. شواهد نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این غذا‌ها به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کند.
