در این ویدئو فرآیند صفر و تا صد تولید سوسیس و کالباس را در کارخانه‌های مشهور مشاهده خواهید کرد.
اغلب مردم نسبت به نحوه تولید و تهیه سوسیس و کالباس نگاهی منفی دارند و در طول دو دهه اخیر نیز یک ذهنیت نگران کننده نسبت به این ماده غذایی شکل گرفته است. در این ویدئو می‌توانید فرآیند تولید سوسیس و کالباس را در یک کارخانه مشاهده کنید.
غذا‌های فوق فرآوری شده چیست و چه زیان‌هایی دارد؟
غذا‌های فوق فرآوری شده، فرآیند‌های پیچیده صنعتی را تجربه می‌کند که البته لزوما همه آنها منجر به ناسالم شدن غذا نمی‌شود؛ مثلا گوشت بر پایه سویا. اما مصرف دائمی این نوع غذا‌ها به سریالی از مشکلات منجر می‌شود.
این ویدئو نحوه تولید سوسیس و کالباس را در یک کارخانه صنعتی از نمای نزدیک و مرحله به مرحله به تصویر می‌کشد.
کالباس نوروزی کاپو با وزن ۳۰۰ گرم تقریبا ۲۱۵ هزار تومان فروخته می‌شود. یعنی کیلویی ۷۱۶ هزار تومان که با دو کیلو گوشت سردست گوساله برابری می‌کند
سوسیس آلمانی، کالباس مرغ و کوکتل ۵۵ درصد جزو ارزان‌ترین گزینه‌ها در فروشگاه‌های پروتئینی هستند
در نتیجه رسیدن قیمت گوشت قرمز به کیلویی نیم میلیون تومان، بازار سوسیس و کالباس نیز تورمی شده است و جهش قیمت‌ها در این بازار رخ داده‌است، به طوری که هر کیلوگرم سوسیس تخمیری ۸ درصد گوشت قرمز به ۷۱۶ هزار تومان رسیده‌است.
قیمت انواع سوسیس و کالباس
بسته ۳۰۰ گرمی کالباس در سوپرمارکت‌ها ۱۳۶ هزار تومان فروخته می‌شود. ارزش هر کیلو از آن را می‌توانیم کمی بیش از ۴۵۰ هزار لحاظ کنیم که معادل قیمت دو کیلو گوشت سردست گوسفندی است
جام جهانی در بازار خوراکی‌ها
بیکن ایرلندی از گوشت نمک‌سود شده درست می‌شود و ارزش آن از گوشت قرمز فراتر می‌رود. قنادی‌ها کوکی فرانسوی را با شکلات چیپسی و پنیر خامه‌ای درست می‌کننند و آن را کیلویی ۲۲۵ هزار تومان می‌فروشند
مواد شیمیایی گوناگونی برای افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت محصولات گوشتی استفاده می‌شود که یکی از پرمصرف‌ترین آنها، نمک‌های نیتریت و نیترات است؛ نمک طعام باعث خوشمزگی و ماندگاری غذا می‌شود.
افزایش قیمت دلار و ادویه‌جات بر قیمت سوسیس و کالباس تاثیر دارد. برخی مواد نگه‌دارنده و مواد اولیه سوسیس و کالباس از کشور‌های خارجی تامین می‌شود. همچنین شکر، نمک، دود چرب و اسید‌های آلی نگه‌دارنده‌های معمولی سوسیس و کالباس هستند.
در روز‌های اخیر با افزایش چند برابری فرآورده‌های گوشتی، سوسیس و کالباس تقریبا از سفره مردم حذف شده است. این در حالی است که سال گذشته هزینه‌های تولید مواد پروتئینی با افزایش قیمت زیادی مواجه شد که گفته شد افزایش قیمت دلار و ادویه‌جات بر این موضوع تاثیر‌گذار بوده است.
افزایش قیمت سوسیس و کالباس قطعا بر بازار فست‌فود نیز تأثیرگذار خواهد بود و به‌زودی شاهد تغییر در قیمت این خوراکی‌ها نیز خواهیم بود.
برخی از نمایندگان حوزه سلامت در قوه مقننه، بر این عقیده اند که بخشی از سوسیس و کالباس های مصرفی بدون رعایت موازین بهداشتی و به صورت غیراستاندارد، زیرپله ای و زیرزمینی تهیه و تولید می شود. این در حالی است که مسئولین سازمان غذا و دارو، بارها بر این موضوع تاکید داشته اند که هرآنچه به عنوان سوسیس و کالباس در فروشگاه های معتبر پروتئینی عرضه می شود و پروانه وزارت بهداشت را دارند، مورد تایید هستند.
نیترات سدیم ها جزء افزودنی های مجاز هستند اما استفاده بی رویه از آنها در دراز مدت می تواند موجب بروز سرطان شود.
ویدیو | مبارزه کامل علی اکبری با فایتر برزیلی 
