موادغذایی

استرس ناشی از دما، به ویژه در طول رشد گوجه، یکی از دلایل اصلی بافت سفید داخلی بوره و استرس آب، یکی دیگر از جنبه‌های مهم است.

ایران به دلیل قرار داشتن در عرض‌های میانی و اثرات مکنده سیکلونی استوا بر جذب رطوبت از این عرض‌های جغرافیایی، جزو مناطق خشک کره‌زمین است، به این ترتیب رشد اغلب گیاهان زراعی، به‌خصوص در ماه‌های خشک سال زراعی به‌شدت به آبیاری وابسته است. بارندگی منبع اصلی تامین آب در زراعت دیم است؛ بنابراین نقش این مناطق در تامین مواد غذایی بسیار اندک است. یکی از علل این امر بی‌نظمی بارش است. ممکن است میانگین بارندگی طی یک‌سال از حد طبیعی سالانه بیشتر باشد، با این حال نبود بارش منظم یا بارش دیرهنگام سبب کاهش اثربخشی بر تولیدات گیاهی خواهد شد. به این ترتیب با وجود وسعت ۴۸‌درصدی اراضی دیم نسبت به وسعت ۵۲‌درصدی اراضی آبی، میزان برداشت محصولات زراعی از اراضی آبی ۹۳‌درصد و از اراضی دیم تنها ۷‌درصد است. این نتایج برای سال آبی مناسبی مثل سال ۱۴۰۱ است که در اغلب استان‌های دیم‌کار ایران مثل فارس، کردستان، لرستان و آذربایجان‌ها تا آخر فصل رشد شاهد بارندگی مناسبی بودیم. بر این اساس زراعت دیم با وجود وسعت زیاد، نقش مهمی در تولید محصولات زراعی، به‌خصوص غلات به عنوان مهم‌ترین تولیدات کشاورزی ندارد.

«تیرامین» یک اسید آمینه طبیعی است، در دسته ترکیبات انتقال‌دهنده عصبی قرار دارد و به طور طبیعی در برخی غذا‌های گیاهی و حیوانی یافت می‌شود. هرچند تیرامین به خودی خود مضر نیست، زیرا به تنظیم سطح فشار خون کمک می‌کند، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث افزایش فشار خون و خطرات جدی‌تر شود.

گفته می‌شود که نگهداری سیب زمینی در یخچال کار خوبی نیست. بهتر است سیب زمینی‌ها را در کیسه‌ای از جنس کاغذ در دمای اتاق نگهداری کنید تا بافت و طعم آن‌ها حفظ شود. رطوبت یخچال می‌تواند بافت آن‌ها را تغییر دهد و بیش از حد شیرین کند.

انجماد مواد غذایی درصورتی‌که به‌درستی انجام شود در مقایسه با دیگر روش‌های نگهداری مواد غذایی می‌تواند مواد مغذی آن‌ها را حفظ کند. فرایند انجماد می‌تواند با کُند کردن روند ازبین‌رفتن ویتامین‌ها، مواد مغذی موجود در غذا را تا حدودی حفظ کند.

در کانادا از هر پنج بزرگسال کانادایی یک نفر مبتلا به فشار خون بالاست. علاوه بر این، تخمین زده می‌شود که از هر ۱۰ کانادایی ۹ نفر در طول زندگی خود به فشار خون بالا مبتلا می‌شود. خوشبختانه نتایج تحقیقات نشان می‌دهند که یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به طور قابل توجهی از میزان فشار خون کاسته و خطر ابتلا به فشار خون را در وهله نخست کاهش دهد.

زخم معده از ضایعاتی است که در غشای مخاطی معده ایجاد می‌شود. علت این ضایعات ترشح بیش از حد اسید است. شایع‌ترین علت زخم معده «هلیکوباکتر پیلوری» یا مصرف بیش از حد برخی دارو‌ها نیز می‌تواند باشد. در ادامه پیشنهاد‌های غذایی به مبتلایان زخم معده آمده است.

کارشناسان ایمنی مواد غذایی غذا‌هایی را که تنها پس از یک روز فاسد می‌شوند فاش می‌کنند .

نوشیدن مایعات تنها راه آبرسانی بدن نیست. وقتی صحبت از هیدراتاسیون می‌شود، احتمالاً ذهنتان بلافاصله به سمت نوشیدنی‌هایی، چون آب، چای، قهوه و ... می‌رود، اما باید بدانید که بدن با مصرف مواد غذایی، نسبت به مصرف مایعات، بیشتر و بهتر هیدراته می‌شود.

رعایت نکات تغذیه‌ای اهمیت فراوانی دارد و باید مراقب میزان مصرف مواد غذایی بود تا سلامت بدن تامین شود. متخصصان تاکید دارند همیشه زیاد مصرف کردن بهتر نیست، گاهی اوقات زیاده‌روی در مصرف برخی گزینه‌های غذایی سالم نیز به بدن آسیب زیادی وارد می‌کند. دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، ۱۰ ماده غذایی را معرفی کرده که مصرف زیاد آن‌ها می‌تواند به بدن آسیب وارد کند.

بسیاری از مواد غذایی وجود دارند که حاوی مقادیر بسیار زیاد آب هستند و مصرف آن‌ها می‌تواند به خوبی به بدن آبرسانی کند.

برخی کربوهیدرات‌ها به اندازه‌ای برای انسان خوب هستند که حتی می‌توانند به کاهش چربی شکم که هدف بسیاری از ما محسوب می‌شود، کمک کنند. در ادامه فهرستی از کربوهیدرات‌هایی پیچیده و سرشار از فیبر ارائه شده است که می‌توانند به بهبود شرایط گوارش، قند خون و احساس سیری برای مدت زمانی طولانی‌تر کمک کنند.

ممکن است مواد غذایی تند را دوست داشته باشید اما اگر معده و روده‌تان و در مجموع دستگاه گوارشی‌تان وضعیت قوی‌ای ندارد بهتر است از خوردن غذاهای تند خودداری ورزید زیرا برخی از مواد تشکیل دهنده آن می‌توانند منجر به بروز اسهال شوند.

جلسه شورای عالی کار با حضور شرکای اجتماعی و نمایندگان کارگری و کارفرمایی کماکان در حال برگزاری است و هزینه سبد معیشت کارگران در بخش مسکن و سایر موارد در دست بررسی قرار دارد.

اما به تازگی مشخص شده است که برخی خوراکی‌ها تازگی خود را در یخچال از دست می‌دهند. همچنین برخی اوقات سرد کردن خوراکی‌ها طعم و عطر آن‌ها را کاهش می‌دهد و تغییراتی نیز در بافت آن‌ها ایجاد می‌کند.

بررسی جزییات تورم دربین اقلام خوراکی و خدمات نشان می‌دهد که کالا‌های خوراکی نسبت به پارسال به طور متوسط ۶۱.۳ درصد افزایش هزینه داشته است که در بین آن‌ها گروه سبزیجات با ۹۰.۷ درصد بالاترین میزان افزایش قیمت را به خود اختصاص داده است.

دبیر اتحادیه بنکداران مواد غذایی گفت: برنج ایرانی از ابتدای سال حدود ۳۸ درصد افزایش قیمت داشته است. یعنی برنجی که در فروردین ماه کیلویی ۳۱ هزار تومان بود در حال حاضر به کیلویی ۴۳ هزار تومان رسیده است.

مدیر نظارت بر مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: متاسفانه برخی از نانوایان برای رهایی از نظارت بازرسان ما و مشخص نشدن تخلفات شان در پخت نان، افزودنی‌های غیر مجاز را به خمیر نان اضافه می‌کنند که نمی‌توانم آن‌ها را نام ببرم.

برای طولانی‌کردن انرژی که از خوردن صبحانه به بدن می‌رسد، کربوهیدرات‌هایی مانند جو دوسر و دانه‌های مغذی تأثیرگذارترند. بلغور جوی دوسر به شرطی که به آن شکر و قند افزوده نشود، یکی از بهترین گزینه‌ها برای صبحانه‌ای است که برای مدتی طولانی فرد را سیر نگه‌می‌دارد.

قاسم نوده فراهانی رئیس اتاق اصناف تهران گفت: قیمت نان تغییری نکرده است و مردم در صورت گران‌فروشی تخلف را به سامانه ۱۲۴ اطلاع دهند تا توسط تعزیرات با نانوایی متخلف برخورد شود.