خورش بادمجان بدون گوشت یکی از انواع خورشتهای گیاهی است که از ترکیب بادمجان، گوجه و بامیه تهیه میشود و بسیار خوشمزه و مقوی است.
خورش بادمجان و قارچ یک غذای بسیار لذیذ است که می تواند برای گیاهخواران به عنوان غذایی خوشمزه محسوب شود.
برای تهیه سس خورش بادمجان ، آب گوشت را از صافی بگذرانید تا پیازهایش جدا شود، زعفران آب شده، رب گوجه، آب غوره، نمک و یک قاشق روغن حیوانی را به آب گوشت اضافه کنید و در ماهیتابه که گوشت و بادمجان هست آب زیادی نباشد.
خورش گوجه بادمجان یکی از خورشتهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که میتوانید آن را بدون گوشت تهیه کنید و از خوردن این خورش خوشمزه لذت ببرید.