غذاهای دودی طعم و عطر خاصی دارند که میتوانند به هر غذایی جذابیت بیشتری ببخشند. دود دادن غذا معمولاً با استفاده از دستگاههای دودی انجام میشود، اما میتوان آن را در خانه نیز با روشهای سادهتری انجام داد. یکی از این روشها، دودی کردن مرغ در ماهیتابه است.