سه عامل اثرگذار بر سفره خانوارهای ایرانی بررسی شد
سهم طبقه متوسط در جمعیت ایران از یکسوم در دهه ۱۹۹۰ به ۶۰ درصد در دهه ۲۰۰۰ افزایش یافته است. طی این دوره، سهم اقشار فقیر از یکسوم جمعیت به کمتر از ۱۰ درصد سقوط کرد. سهم گروههایی که به عنوان طبقه متوسط رو به بالا و رو به پاییندستهبندی شدهاند، با گذشت زمان تغییر چندانی ندارد و به همین دلیل، ویژگی برجسته تغییرات اجتماعی در ایران طی دو دهه پیش از اعمال تحریمها، افزایش سهم طبقه متوسط بود.