ویتامین K۲ به عنوان یک ماده مغذی قدرتمند نقش مهمی در سلامت انسان دارد. به گفته برخی از متخصصین، ویتامین K۲ ممکن است حلقه مفقود میان رژیم غذایی و شماری از بیماری‌های مزمن باشد...
ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است بنابراین؛ بهتر است با غذا‌های حاوی چربی‌های سالم آن را به بدن برسانید.
مطالعات نشان می‌دهد ویتامین K موجود در سبزیجات سبز برگ ممکن است سلامت ریه‌ها را تقویت کند.
بنابر یافته‌های مرکز تغذیه دانشکده عمومی هاروارد، ویتامین K در روغن‌های گیاهی و غلات نیز یافت می‌شود. این ویتامین همچنین به بهبود زخم، تولید پروتئین‌های مورد نیاز در لخته‌شدن خون و ساخت استخوان‌های سالم کمک می‌کند.
محققان دانشگاه مونترال در مطالعه اخیر خود، نقش محافظتی ویتامین K در برابر بیماری دیابت را شناسایی کرده اند؛ دیابت، یک بیماری مزمن است و زمانی رخ می دهد که بدن قادر به استفاده از گلوکز یا ذخیره آن نباشد؛ این بیماری از هر ۱۱ نفر در سراسر جهان یک نفر را تحت تاثیر قرار می دهد و هیچ درمانی ندارد.
توصیه می‌شود بزرگسالان به میزان کافی شیر، سبزیجات تیره رنگ مانند کلم بروکلی، کاهو و اسفناج، کدو و آب انار مصرف کنند. این غذا‌ها سرشار از ویتامین K ۱ هستند. اما گوشت مرغ، جگر، تخم مرغ و پنیر‌های پرچربی همچون گودا سرشار از ویتامین K ۲ هستند.
چند ماده غذایی وجود دارند که به خاطر ویتامین کا درونشان، خطر لخته شدن خون را ۲۰ برابر افزایش می دهد.
" ویتامین کا " اشاره به دو گروه کوچک از ویتامین‌ها دارد، این دو گروه اصلی، کا۱ (فیلوکینون) و کا۲ (مناکینون) است. هر دو کارکرد مشابهی دارند هر چند هنوز پژوهش‌های بسیاری لازم است تا تفاوت میان این دو به درستی دریافته شود. ویتامین کا ۲ نسبت به کا۱ بهتر جذب می‌شود و مدت زمان طولانی‌تری در بدن ذخیره می‌شود، اما بدن شما می‌تواند مقداری از ویتامین کا ۱ که می‌خورید را به کا۲ تبدیل کند.
۷ غذای ساده، سریع و متفاوت که میشه با بادمجان درست کرد 
