فراروـ دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. دسر‌ها پای ثابت مهمانی‌ها و یکی از اصلی‌ترین منو‌های خوشمزه رستوران‌ها هستند که معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و یک عصرانه دلنشین در کنار چای و قهوه به شمار می‌روند. دسر‌ها در طعم‌های گوناگونی مانند دسر وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و... تهیه می‌شوند و هر کدام طرفدارن ویژه خود را دارند. دسر هویج یکی از انواع دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که از ترکیب هویج با شکر و پودر ژلاتین تهیه می‌شود و بسیار نرم و خوشمزه است. این دسر خوشمزه دستور تهیه بسیار آسانی دارد و می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. اگر دوست دارید این دسر هویج خوشمزه و آسان را درست کنید، در ادامه این مطلب با آموزش دسر هویج همراه ما باشید.
هویج: ۱ کیلوگرم
شکر: ۳۰۰ گرم
پودر ژلاتین: ۱ قاشق مرباخوری
پودر نارگیل: به میزان لازم
وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا هویج را خرد کنید و داخل یک قابلمه مناسب بریزید و ۱ لیوان آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا هویج بپزد و کاملا نرم شود. هویج پخته را آبکش کنید و داخل یک کاسه بریزید و با گوشتکوب له کنید تا خنک شود. پودر ژلاتین را همراه با ۲ قاشق غذاخوری آب سرد هم بزنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا به روش بن ماری حل شود، سپس به هویج له شده اضافه کنید. شکر و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی چند دقیقه بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. حالا کف یک قالب را کمی چرب کنید و مایه دسر را داخل قالب بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد. بعد از این مدت زمان، دسر را از یخچال خارج کنید و داخل ظرف سرو برگردانید و روی دسر را با پودر نارگیل تزیین کنید.
نکته مهم
ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگر ژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.
