فراروـ امروز فست فود‌ها یکی از مهم‌ترین گروه‌های غذایی در جهان هستند که تنوع بالایی دارند و به عنوان غذایی مدرن با طعم و سبک جدید جای خود را در برنامه غذایی مردم دنیا باز کرده‌اند. پیتزا یکی از مهم‌ترین و پر طرفدارترین نوع فست فود‌ها است که اولین بار در کشور ایتالیا تهیه شد؛ سپس پخت آن در سراسر جهان رواج پیدا کرد. پیتزا در طعم‌های گوناگون مانند پیتزای سبزیجات، مرغ، گوشت، پپرونی، پنیر و... تهیه می‌شود که دارای طیف گسترده‌ای از طعم و مزه است. پیتزا با نودل یکی از انواع روش‌های پخت پیتزا است که بدون استفاده از فر و داخل ماهی تابه تهیه می‌شود؛ همچنین این نوع پیتزا نیازی به تهیه خمیر ندارد و با استفاده از نودل تهیه می‌شود. در این روش نودل جایگزین خمیر پیتزا است و در ترکیب با پنیر و سایر مواد تشکیل دهنده پیتزا بسیار خوشمزه خواهد شد و طعم جدیدی دارد. این غذا همچنین برای کودکان نیز بسیار مفید است. اگر مایلید این پیتزای خوشمزه با نودل را به راحتی در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
نودل: ۴ بسته
پیاز: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای خرد کرده: ۲ قاشق غذاخوری
قارچ: ۴ عدد
نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
ذرت: ۱ فنجان
تخم مرغ: ۴ عدد
پنیر پیتزا: ۱ فنجان
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
جعفری تازه: به میزان لازم
آب جوش: یک و نیم پیمانه
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این پیتزای خوشمزه با نودل ابتدا پیاز را پوست و خرد کنید. داخل یک ماهی تابه مقدار کمی روغن بریزید و پیاز را اضافه کنید و اجازه بدهید پیاز نرم و طلایی شود، سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده، قارچ خرد شده، ذرت و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل بریزید و مواد را هم بزنید. حالا آب جوش را داخل ماهی تابه بریزید و صبر کنید تا مواد شروع به جوشیدن کند. در این مرحله نودل‌ها را با دست خرد کنید و داخل ماهی تابه بریزید و د؛ و بسته از ادویه‌های نودل را هم اضافه کنید. نودل را هم بزنید تا داخل مایه خوب باز شود. بعد از اینکه نودل جوشید و نرم شد و آب داخل ماهی تابه کشیده شد، اجاق گاز را خاموش کنید. تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا باز شود. یک ماهی تابه نچسب را انتخاب کنید و کمی روغن داخلش بریزید. ماهی تابه را روی اجاق گاز بگذارید تا روغن داغ شود، بعد مایه نودل را داخل ماهی تابه بریزید و سطح مواد را صاف کنید. حالا تخم مرغ‌های هم‌زده را روی سطح مواد بریزید و پخش کنید. اجازه بدهید تخم مرغ کمی از حالت شلی دربیاید، سپس پنیر پیتزا و جعفری را روی سطح مواد پخش کنید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا پیتزای شما بپزد و پنیر آب شود. حالا پیتزا را داخل ظرف سرو بگذارید و میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیر‌های دیگر ارائه می‌شود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین‌های گروه A و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث می‌شود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کم‌تر جذب بدن شوند. از ویژگی‌های یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچ‌وجه پس از پخت روغن پس نمی‌دهد. برای خوشمزه‌تر شدن پیتزا توصیه می‌شود که دو یا سه مدل پنیر پیتزا را با هم مخلوط کنید.
۲ ـ قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است؛ همچنین در پیش‌گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه‌های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ‌هایی را که روی پوست آن‌ها لکه قهوه‌ای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.
۳ ـ همان‌طور که می‌دانید فلفل دلمه‌ای سبزی پرخاصیتی است که مصرف آن به تمامی افراد به‌ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوی‌تری دارد. فلفل دلمه‌ای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کم‌خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. ته فلفل دلمه‌ای برجستگی‌هایی وجود دارد. فلفل دلمه‌هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمه‌ای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خام‌خواری مناسب‌تر از فلفل نر است. فلفل دلمه‌ای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کم‌تری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می‌شود و در آشپزی کاربردی‌تر است. برعکس فلفل دلمه‌ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمی‌شود و خوشمزه باقی می‌ماند.
