همه عاشق شکر هستند و لذت بردن از شیرینی‌ها مطمئناً می‌تواند زندگی شما را بسیار شیرین‌تر کند. در حالی که مصرف متعادل آن بد نیست، مصرف بیش از حد قند است که به طور بالقوه می‌تواند منجر به برخی از عوارض سلامتی شود. اما وقتی شکر زیاد می‌خورید دقیقا چه اتفاقی می‌افتد؟
پزشکان می‌گویند که باید مراقب این علائم هشدار دهنده باشید که نشان می‌دهد بیش از حد قند اضافه شده مصرف می‌کنید.
مهم است که مراقب مصرف قند خود باشید و سعی کنید مصرف قند‌های اضافه شده در رژیم غذایی خود را محدود کنید.
انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که زنان مصرف قند افزوده روزانه خود را به بیش از ۱۰۰ کالری (حدود ۲۵ گرم یا ۶ قاشق چای خوری) و مردان به حداکثر ۱۵۰ کالری (حدود ۳۷.۵ گرم یا ۹ قاشق چای خوری) محدود کنند.
در مواقعی خوردن بیش از حد قند توصیه شده روزانه، عوارض جانبی زیادی نخواهد داشت، اما تحقیقات نشان داده است که مصرف مداوم قند می‌تواند عوارض جدی برای بدن داشته باشد. برای مثال، قند اضافه شده با افزایش خطر التهاب مزمن مرتبط است.
تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد قند در طول زمان می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. علاوه بر همه اینها، مصرف قند بیش از حد نیز می‌تواند بر میکروبیوم روده شما تأثیر منفی بگذارد که می‌تواند اثرات پیش التهابی نیز داشته باشد.
در اینجا علامت‌هایی وجود دارد که نشان می‌دهد ممکن است در رژیم غذایی خود شکر اضافه شده بیش از حد مصرف کنید.
اگر متوجه شدید که مدام هوس خوردن غذا‌ها یا نوشیدنی‌های شیرین می‌کنید، این ممکن است نشانه‌ای از مصرف بیش از حد شکر باشد. او می‌گوید که این به این دلیل است که مصرف زیاد قند می‌تواند منجر به چرخه هوس غذایی و مصرف بیش از حد به دلیل افزایش و سقوط ناگهانی قند خون شود.
با مصرف غذا‌های سرشار از قند و فاقد مواد مغذی دیگر مانند فیبر یا پروتئین، قند خون شما سریع‌تر افزایش و کاهش می‌یابد.
شاخص گلیسمی می‌تواند به توضیح آن کمک کند؛ اگر یک ماده غذایی دارای رتبه گلیسمی بالایی باشد، به این معنی است که با سرعت بالایی توسط بدن شما جذب می‌شود و باعث افزایش سریع قند خون می‌شود که منجر به هوس بیشتر می‌شود. این غذا‌ها شامل مواردی مانند آب نبات، نوشابه، دونات، کلوچه، و ... است.
اگر غذایی دارای رتبه گلیسمی پایینی باشد، به این معنی است که حاوی فیبر است تا به بدن شما کمک کند آن را آهسته‌تر جذب کند و بنابراین واکنش قند خون متعادل‌تری ایجاد می‌کند؛ این غذا‌ها شامل سبزیجات، غلات کامل، حبوبات و ... است.
خوردن غذا‌های پر قند (با گلیسمی بالا) ممکن است قند خون شما را افزایش دهد و ولع بیشتری در شما ایجاد کند.
یکی دیگر از علائمی که ممکن است بعد از خوردن قند زیاد تجربه کنید، نوسانات در سطح انرژی شما است که می‌تواند ناشی از افزایش سریع سطح قند خون باشد.
رژیم غذایی سرشار از قند می‌تواند منجر به افزایش انرژی و سقوط ناگهانی آن شود و اگر نوسانات انرژی مکرر، احساس بیش فعالی و سپس خستگی ناگهانی را تجربه می‌کنید، می‌تواند به دلیل مصرف بیش از حد قند باشد.
اگر اغلب این حالت را تجربه می‌کنید، می‌توانید قند خون خود را با همراه کردن یک کربوهیدرات پر فیبر (یک غلات کامل یا میوه) با مقداری پروتئین، متعادل‌تر کنید. پروتئین هضم را کند می‌کند و به تثبیت قند خون بعد از غذا یا میان وعده کمک می‌کند.
اگر با سلامت دهان و دندان خود مشکل دارید، ممکن است قند مقصر اصلی آن باشد.
شکر عامل اصلی پوسیدگی و حفره‌های دندان است، بنابراین اگر مکرراً با مشکلات دندانی مواجه می‌شوید، می‌تواند نشانه‌ای از مصرف بیش از حد قند باشد.
تحقیقات انجام شده توسط Frontiers in Oral Health نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد قند، علت شماره یک پوسیدگی‌های دندان است. سازمان بهداشت جهانی می‌گوید که شکر در پوسیدگی‌های دندانی مقصر است و زمانی که باکتری‌های دهان قند را می‌گیرند و آن را متابولیزه می‌کنند، ایجاد می‌شوند که اسیدی ایجاد می‌کند که مینای دندان را ضعیف می‌کند.
اگر به طور منظم بیش از حد قند مصرف می‌کنید، ممکن است متوجه افزایش وزن خود شده باشید.
قند بالا می‌تواند متابولیسم را مختل کند و به اکوسیستم میکروبیوم روده ما آسیب برساند.
روده سالم به تنظیم سطح گلوکز و انسولین خون کمک می‌کند. با خوردن بیش از حد شکر، آن اکوسیستم را مجبور می‌کنید بیش از حد کار کند و انتظار دارید قند بیشتری برای حفظ تعادل این تعادل وجود داشته باشد.
در واقع هر چه قند بیشتری بخورید، بدن شما بیشتر فکر می‌کند که به آن نیاز دارد.
کورتنی دی آنجلو، متخصص تغذیه می‌گوید: «قند بیشتر شما را بیشتر گرسنه می‌کند و ممکن است منجر به افزایش وزن شود.»
همچنین مهم است که توجه داشته باشید که خوردن غذا‌های حاوی قند بیشتر باعث احساس رضایت شما نمی‌شود یا مواد مغذی مورد نیاز بدن را به شما نمی‌دهد.
شکر افزوده منبع کالری خالی است، به این معنی که فقط کالری را تامین می‌کند و مواد مغذی مفیدی ندارد. محصولاتی که شکر اضافه دارند کالری بیشتری دارند و از نظر کیفیت مواد مغذی پایین تری دارند که وقتی اغلب مصرف شوند می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.
متأسفانه، مصرف بیش از حد غذا‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند منجر به درد مزمن شود.
یک گزارش منتشر شده در مجله پزشکی بالینی نشان می‌دهد که چربی و قند بیش از حد در بیماران مبتلا به استئوآرتریت ممکن است منجر به افزایش درد مزمن آن‌ها شود؛ در حالی که گزارش دیگری که در Frontiers in Nutrition منتشر شده است، می‌گوید که شکر اضافه شده «همدست التهاب» در بدن است و بنابراین می‌تواند به ایجاد درد مزمن کمک کند.
فراموش نکنید که درد و سفتی مزمن عضلات شما ممکن است نتیجه مصرف بیش از حد شکر اضافه شده باشد. این به دلیل التهابی است که شکر افزوده در بدن ایجاد می‌کند، زیرا یک عنصر بسیار التهابی است.
غذا‌های شیرین به دلیل ایجاد احساس گرسنگی در شما شناخته شده اند، بنابراین مهم است که متوجه شوید بعد از غذا چقدر احساس سیری می‌کنید.
شکر معمولاً کالری بالایی دارد، بنابراین وقتی خوردن آن تمام شد، بدن شما ممکن است احساس سیری کند، اما فقط برای مدت کوتاهی این حالت ادامه دارد. همانطور که بدن شما قند را می‌سوزاند، اعتصاب غذا را تشدید می‌کند و باعث می‌شود که به میان وعده‌های اجباری رو بیاورید، مواد غذایی بی ارزشی بخورید و در نهایت قند بیشتری مصرف کنید.
مقادیر زیاد قند همچنین می‌تواند با هورمونی به نام لپتین در بدن ما تداخل ایجاد کند که به تنظیم گرسنگی معروف است. کاهش سطح لپتین معمولاً منجر به گرسنگی بیشتر و افزایش اشتها می‌شود.
اگر به طور خاص صبحانه‌هایی با قند بالا می‌خورید، قبل از ناهار احساس گرسنگی بیشتری خواهید کرد.
از آنجایی که شما در طول شب چیزی نخورده‌اید، بدن شما از کربوهیدرات‌هایی که در صبح می‌خورید به سرعت استفاده می‌کند که می‌تواند در اواسط صبح احساس گرسنگی بیشتری در شما ایجاد کند.
برای مبارزه با این مشکل، یک کربوهیدرات با فیبر بالا در وعده صبحانه مانند بلغور جو دوسر یا نان تست غلات کامل انتخاب کنید و آن را با پروتئین‌هایی مانند تخم مرغ یا ماست یونانی همراه کنید. فیبر و پروتئین به شما کمک می‌کند بعد از صبحانه مدت بیشتری سیر بمانید.
در نهایت، خوردن بیش از حد قند ممکن است به افزایش سطح فشار خون در برخی افراد منجر شود. به عنوان مثال، یک مطالعه منتشر شده در Nutrients نشان داد که ارتباط قوی بین افزایش مصرف قند افزوده و سطوح بالاتر فشار خون در شرکت کنندگان بین ۶۵ تا ۸۰ سال وجود دارد.
اگر متوجه افزایش فشار خون خود شده اید، ممکن است قند اضافه شده بیش از حدی مصرف کنید. شکر اضافه شده باعث افزایش اسید اوریک در بدن می‌شود که به نوبه خود مانع از تولید اکسید نیتریک می‌شود. اکسید نیتریک (NO) برای حفظ خون ضروری است. رگ‌ها انعطاف‌پذیر هستند و زمانی که NO در بدن کاهش یابد، فشار خون هم افزایش می‌یابد.
منبع: سلامت نیوز
