زردچوبه ادویه‌ای پرکاربرد در آشپزی ملل مختلف از گذشته تاکنون بوده است. خواص بی‌نظیر آن در تسکین درد، ضد التهاب بودن، لاغری شکم و پهلو، کمک به گوارش و استفاده در چای و ماسک زردچوبه، آن را به ادویه‌ای محبوب و شاخص تبدیل می‌کند.
زردچوبه ادویه‌ای محسوب می‌شود که قرن‌ها در طب سنتی و آشپزی مورداستفاده قرار می‌گیرد. این پودر به رنگ زرد-نارنجی روشن است که از ریشه نوعی گیاه که بومی آسیای جنوب شرقی به‌دست می‌آید. خواص زردچوبه طیف وسیعی را در برمی‌گیرد. در سال‌های اخیر، خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها بسیار مطرح شده است. درنتیجه، مصرف زردچوبه محبوبیت بالایی دارد که امروزه به شکل انواع مکمل دیده می‌شود.
زردچوبه که اغلب از آن به‌عنوان "ادویه طلایی" یاد می‌شود، شهرت خود را نه‌تن‌ها به‌دلیل رنگ پر جنب‌وجوش و طعم متمایز و مجموعه‌ای چشمگیر از فواید سلامتی دارد. این پودر طلایی در طی قرن‌ها در لیست ادویه جات محبوب در طب سنتی و آشپزی جا خوش کرده است.
قبل از هر چیز، باید ببینیم منبع این همه خواص زردچوبه از چیست. کورکومین، ترکیب فعال موجود در زردچوبه و عامل رنگ طلایی و زرد آن محسوب می‌شود. کورکومین به‌دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی خود شناخته می‌شود. اهمیت دارد که بدانیم درحالی‌که نقش کورکومین در خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها امیدوارکننده است، اما همه اثرات به‌طور قطعی در آزمایش‌های بالینی در مقیاس بزرگ ثابت نشده‌اند.
علاوه‌بر این، پاسخ‌های فردی به کورکومین احتمال دارد متفاوت باشد. اگر قصد استفاده از مکمل‌های کورکومین یا افزایش مصرف زردچوبه را به‌دلایل سلامتی دارید، توصیه می‌شود با یک پزشک مشورت کنید. در اینجا برخی از دلایل مفیدبودن کورکومین موجود در زردچوبه برای سلامتی آورده شده است:
یکی از شناخته‌شده‌ترین خواص زردچوبه توانایی آن در مبارزه با التهاب در نظر گرفته می‌شود. التهاب پاسخ طبیعی بدن به آسیب یا عفونت است. اما زمانی که مزمن شود، زمینه مشکلات سلامتی مختلفی از جمله بیماری قلبی، سرطان و اختلالات خودایمنی را ایجاد می‌کند. خواص ضدالتهابی زردچوبه برای کاهش التهاب مزمن و کاهش خطر ابتلا به این بیماری‌ها مفید خواهد بود.
در کنار خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها زردچوبه یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که رادیکال‌های آزاد مضر را در بدن را که می‌تواند باعث آسیب سلولی و افزایش خطر بیماری‌های مزمن شود، خنثی می‌کنند. با گنجاندن زردچوبه در رژیم غذایی خود، این امکان را دارید تا دفاع آنتی‌اکسیدانی بدن خود را تقویت کنید.
زردچوبه برای افرادی که از شرایط درد مزمن رنج می‌برند، تسکین‌دهنده است. احتمالا شنیده‌اید در زمان قدیم روی قسمت آسیب‌دیده بدن زردچوبه قرار می‌دادند. مطالعات نشان داده‌اند که خواص ضدالتهابی کورکومین موجود در زردچوبه به کاهش علائم آرتریت و درد مفاصل کمک می‌کند.
علاوه‌بر خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها خواص مفید آن در سیستم قلبی عروقی نیز بسیار موثر خواهد بود. زردچوبه می‌تواند با بهبود عملکرد اندوتلیوم و پوشش عروق خونی، سلامت قلب را بهبود بخشد. ضمن آنکه کورکومین در کاهش سطح کلسترول بد و کاهش خطر بیماری قلبی نقش مهمی دارد.
در طب سنتی از خواص زردچوبه به‌عنوان کمک‌کننده گوارشی استفاده می‌شود. این ادویه با تحریک تولید صفرا به هضم کمک می‌کند. علاوه‌بر این، خواص ضدالتهابی آن تسکین‌دهنده دستگاه گوارش است و برای افراد مبتلا به بیماری‌هایی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) مناسب خواهد بود.
یکی از خواص زردچوبه، نقش بالقوه آن در مدیریت وزن محسوب می‌شود. در ادامه به دلایلی می‌پردازیم که خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها را اثبات می‌کنند:
التهاب مزمن در بدن در افزایش وزن و مشکلات سلامتی مرتبط با چاقی موثر است. خواص ضدالتهابی زردچوبه، باعث کاهش التهاب مزمن بدن خواهد شد و به‌طور غیرمستقیم باعث لاغری می‌شود.
بر اساس برخی تحقیقات، کورکومین قابلیت افزایش حساسیت به انسولین را دارد؛ بنابراین برای افراد مبتلا به مقاومت به انسولین یا دیابت نوع ۲ مفید خواهد بود. کنترل بهتر انسولین می‌تواند به تنظیم سطح قند خون و به‌طور بالقوه به مدیریت وزن کمک کند.
کورکومین احتمال دارد بر متابولیسم چربی و سطح لیپید تاثیر بگذارد. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که یکی از خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها کاهش تری گلیسیرید و کلسترول LDL است که با چاقی و بیماری قلبی مرتبط هستند.
توجه‌به این نکته اهمیت دارد که اگرچه این فواید بالقوه امیدوارکننده هستند، اما مطالعات روی ارتباط بین خواص زردچوبه و مدیریت وزن نسبتا کم است و اثرات آن به‌اندازه سایر استراتژی‌های کاهش وزن مانند رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم مشخص و بررسی شده نیست. بنابراین، واکنش‌های فردی به زردچوبه و سایر محصولات عطاری احتمال دارد متفاوت باشد.
اکنون که فواید سلامت چشمگیر زردچوبه را بررسی کردیم، بیایید کمی به نحوه استفاده آن بپردازیم. توجه داشته باشید برای بهره‌مندی از خواص این ادویه، باید از سالم‌بودن آن مطمئن باشید. یکی از روش‌های کسب اطمینان، خرید از عطاری آنلاین معتبری مانند عطاری نشاط است.
یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین راه‌ها برای بهره‌بردن از خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها اضافه‌کردن آن به غذا خواهد بود. این ادویه یک ماده اصلی در بسیاری از غذا‌های ما ایرانی‌ها است. پودر زردچوبه را می‌توانید در سوپ، خورش، برنج و حتی تخم‌مرغ هم زده بپاشید. طعم خاکی و کمی تلخ زردچوبه به‌خوبی با انواع مواد ترکیب می‌شود.
شیر طلایی، یک نوشیدنی تسکین‌دهنده و گرم‌کننده است که با زردچوبه، شیر و ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه و دارچین درست می‌شود. نوشیدن این شیر راهی محبوب و آرامش‌بخش برای لذت‌بردن از زردچوبه، به‌خصوص در هوای سرد خواهد بود.
برای کسانی که احتمال دارد طعم زردچوبه را دوست نداشته باشند یا مایل به مصرف دوز غلیظ‌تری از کورکومین هستند، مکمل‌های زردچوبه در اشکال مختلف مانند کپسول یا پودر در دسترس است. هنگام انتخاب مکمل، به دنبال محصولی با محتوای استاندارد کورکومین برای حداکثر اثربخشی باشید.
علاوه‌بر مصرف، خواص زردچوبه می‌تواند برای پوست شما نیز مفید باشد. ماسک‌های صورت زردچوبه که اغلب با ماست یا عسل ترکیب می‌شوند، باعث بهبود کدری پوست، کاهش آکنده و ایجاد درخشندگی می‌شوند. با این‌حال مراقب باشید، زیرا در صورت استفاده زیاد یا نامناسب، زردچوبه می‌تواند لباس‌ها را لکه‌دار و به‌طور موقت پوست را زردرنگ کند.
چای زردچوبه که با خیساندن ریشه زردچوبه تازه یا پودر زردچوبه در آب داغ تهیه می‌شود، یک راه دلپذیر دیگری برای لذت‌بردن از خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها است. برای خوش‌طعم‌تر شدن باید آن را با عسل شیرین یا با زنجبیل و لیمو طعم‌دار کرد. خرید دمنوش لاغری زردچوبه نیز گزینه مناسبی محسوب می‌شود.
حضور طلایی زردچوبه هم در آشپزخانه و هم در دنیای سلامتی و تندرستی غیرقابل‌انکار است. خواص زردچوبه برای لاغری سریع شکم و پهلو‌ها به‌علت محتوای قوی کورکومین آن خواهد بود که طیف گسترده‌ای از فواید را ارائه می‌دهد. از مبارزه با التهاب و استرس اکسیداتیو گرفته تا حمایت از سلامت قلب و عملکرد شناختی را شامل خواهد شد. چه بخواهید از آن به‌عنوان ادویه در آشپزی خود استفاده کنید، چه یک فنجان گرم شیر طلایی بنوشید، گنجاندن این ادویه در برنامه روزانه منجر به زندگی سالم‌تر و سرزنده‌تر می‌شود.
منبع: نمناک
