بولانی کچالو افغانی با سیب زمینی و سبزیجات از غذاهای معروف و دلچسب بین المللی میباشد که مخصوص کشور افغانستان است.
این غذا طرز تهیه آسانی دارد که و در لیست غذای سریع و آسان برای ناهار و شام قرار میگیرد که دستور پخت آن را در ادامه خواهیم داشت.
مواد لازم | میزان لازم |
آرد | 3/5 پیمانه |
نمک | 2 قاشق غذا خوری |
روغن | 2 قاشق غذا خوری |
آب | 1و 1/4پیمانه |
مواد میانی | میزان مواد میانی |
سیب زمینی | 3 عدد |
گشنیز | 1 پیمانه |
پیاز حلقه شده | 2 پیمانه |
نمک | 1 قاشق چایخوری |
روغن زیتون | 2 قاشق غذا خوری |
فلفل سبز | 1/2 پیمانه |
فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
ابتدا آرد و نمک و روغن را در یک کاسه مناسب بریزید و با کمک همزن با هم ترکیب کنید.
در این مرحلهای طرز تهیه بولانی سیب زمینی افغانی، آب را کم کم به خمیر اضافه کنید و هم بزنید خمیر شما نباید بیش از حد چسبناک باشد میتوانید مقدار آب را کمی افزایش دهید.
خمیری که آماده کردهاید را خوب ورز دهید و روی ظرف را سلفون بکشید و حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بگذارید تا در یخچال استراحت کند.
سیب زمینیهای بولانی کچالو افغانی را شسته سپس در یک قابلمه آبپز کنید و پس از پخت، پوست آن را جدا کنید سپس در یک ظرف مناسب کمی آنها را له کنید.
دو قاشق روغن در داخل ماهیتابهای مناسب بریزید و اجازه دهید تا داغ شود سپس فلفل سبز را شسته و خرد کنید و داخل ماهیتابه ریخته و حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود.
پیاز را نیز شسته و حلقه حلقه خرد کنید حدودا ۲ عدد پیاز کافی میباشد. پیازهای خرد شده را به فلفلها اضافه کرده و تفت دهید.
گشنیز را که شسته و ریز خرد کردهاید را به مواد تابه اضافه کنید.
سیب زمینی له شده را نیز به مواد تابه اضافه کنید و تابه را از روی حرارت بردارید. ادویههای موجود در لیست مواد لازم برای خمیر بولانی و مواد میانی این غذا را نیز به آن اضافه و خوب با یکدیگر ترکیب کنید.
خمیر را از کاسه بیرون آورده و آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی از تکههای خمیر را برداشته و روی بقیه خمیرها را بپوشانید
روی تخته کمی آرد بریزید و خمیر را روی آن قرار دهید و به شکل دایرهای و به قطر حدود ۲۰ سانتی متر باز کنید.
روی نصف خمیر کمی از مواد داخل پیراشکی را بریزید، به طوریکه این مواد یک سانت از لبه دایره فاصله داشته باشد سپس روی آن را با نصف دیگر خمیر بپوشانید با کمک چنگال به هم بچسبانید.
حال در تابهای روغن بریزید و دو طرف بولانی را خوب سرخ کنید. بولانی کچالو خوشمزه شما که یک غذای معروف افغانستانی است، حاضر شد؛ نوش جان.
منبع: نمناک