سالاد سزار با فیله سوخاری یکی از سالاد‌های بسیار خوشمزه می‌باشد که با فیله مرغ پنیری به صورت سوخاری شده تهیه می‌شود.
شما می‌توانید فیله سوخاری را برش بزنید و روی سالاد قرار دهید و یا می‌توانید به صورت درسته روی سالاد قرار دهید. رسپی‌های مختلفی از سالاد سزار امروزه در رستوران‌ها سرو می‌شود و هرکس بنا به سلیقه خود در مزه‌ها و مواد آن ابتکار به خرج می‌دهد برای مثال یکی از زیتون سیاه یا گوجه فرنگی گیلاسی استفاده می‌کند و بعضی‌ها فقط از نان تست مزه دار شده و مرغ و کاهو که همه مواد گفته شده با این سالاد هم خوانی دارد.
فیله مرغ ۴ عدد
پنیر ورقه‌ای ۲ عدد
کاهو ۱ دسته
نان تست ۷ عدد
روغن زیتون ۱ ق غذا خوری
پورد سوخاری پانکو ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۱ پیمانه
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس سالاد
سس مایونز ۳ ق غذا خوری
سس خردل ۱ ق غذا خوری
روغن زیتون ۳ ق غذا خوری
سیر ۲ حبه
پنیر پارمزان ۲ ق غذا خوری
آب لیموترش ۱ ق غذا خوری
ابتدا باید سینه یا فیله مرغ بدون استخوان را به صورت نازک برش بزنید و با بیفتک خوب بکوبید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد هر برش را برداشته و در وسط آن پنیر ورقه‌ای برش زده قرار دهید و مرغ را رول کنید و داخل نایلون قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
در ادامه باید هر رول تهیه شده را ابتدا داخل تخم مرغ زده شده و بعد آرد و پودر سوخاری بزنید و این کار را دو بار تکرار کنید تا لایه سوخاری ضخیم شود و بعد داخل روغن داغ سرخ کنید. دقت کنید پنیر را باید برش بزنید و از کنار‌ها و بالا و پایین مرغ فاصله داشته باشد تا موقع سرخ کردن بیرون نریزید.
نان تست را روی هم قرار دهید و دور تا دور قهوه‌ای نان را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سپس با کمی روغن زیتون و فلفل سیاه و پودر سیر مزه دار کنید و داخل تابه گریل کمی تفت دهید تا برشته شود و یا می‌توانید برای ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید. کاهو را را بشورید خرد کنید.
حالا باید برای تهیه سس باید سس مایونز و خردل و سیر پوره شده را باهم مخلوط کنید و به آن آب لیموترش و روغن زیتون و در انتها پارمزان را اضافه کنید و هم بزنید. کاهو را داخل کاسه ریخته و به آن فیله و نان تست را اضافه کنید و سس را روی آن ریخته و سرو کنید. نوش جان.
منبع: غذالند
