خوردن چربی همیشه مضر نیست و برعکس برای دسته‌ای از افراد توصیه می‌شود چرا که گاهی کمبود میزان این ماده غذایی در بدن شما اختلالات جدی ایجاد می‌کند.
چربی می‌تواند در مواد مغذی زیادی از جمله بادام، ماهی سالمون، آووکادو، زیتون، گوشت قرمز، آجیل، پنیر و شکلات یافت شود. چربی نه تنها طعم غذا را بهبود می‌بخشد، بلکه فواید زیادی نیز برای بدن دارد.
چربی‌ها به دو دسته خوب و بد تقسیم بندی می‌شوند: چربی‌های خوب مربوط به چربی حیوانی مثل چربی ماهی و گیاهانی مثل آووکادو، زیتون و... هستند که این چربی‌ها بیشتر شامل چربی‌های تک رشته‌ای اشباع نشده و یا غیر اشباع هستند.
چربی‌های بد چربی‌های سبزیجاتی مثل سویا، بادام زمینی، ذرت، دانه آفتابگردان و یا روغن کانولا است. حال زمانی که کربوهیدرات کمی مصرف کنید، می‌توانید ۶۰ درصد بیشتر از فواید چربی‌های سالم و خوب بهره‌مند شوید.
گاهی اوقات فعل و انفعالاتی در بدن رخ می‌دهد که باعث می‌شود احساس گرسنگی زیادی کنید، این احساس به معنای کمبود چربی در بدن است که نشانه‌های آن را در این قسمت تحت عنوان علائم کمبود چربی بدن بیان می‌کنیم.
یکی از مهمترین فواید چربی این است که ما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد. بدن کربن و پروتئین را به سرعت مصرف می‌کند، از طرفی چربی هضم غذا را آرام می‌کند و کالری مورد نیاز را فراهم خواهد کرد.
اگر سریعا بعد از خوردن یک وعده غذایی احساس گرسنگی شدیدی می‌کنید:
در این شرایط باید کمی منبع چربی به غذای خود اضافه کنید مثل تخم مرغ پخته سفت (مخصوصا زرده تخم مرغ)، کمی میوه، گندم و ....
بدن شما برای کار کردن و فعالیت جسمی و ذهنی نیاز به سوخت دارد. کمبود چربی در بدن باعث کمبود کالری می‌شود. چربی در هر گرم، ۹ واحد کالری دارد که مهمتر از کربن و پروتئین است که در هر گرم خود، ۴ کالری دارند. کم بودن چربی در بدن می‌تواند باعث محدود کردن کلی کالری شود. در نتیجه احساس خستگی بیش از حد می‌کنید.
اسید چرب امگا ۳ موجود در سالمون، گردو، تن ماهی، تخم کتان و... باعث می‌شود که ساختار سلول‌های شما از سر تا انگشت پا قوی و محکم شود. کمبود امگا ۳ و چربی کلی بدن باعث کمبود انعطاف مفصل‌ها می‌شود و التهابات مفصلی را افزایش می‌دهد، مخصوصا برای افرادی که فعالیت بسیار زیادی دارند.
عطسه یا زکام ممکن است به کمبود ماده‌ای در بدن اشاره داشته باشد که چیزی بیشتر از یک حساسیت فصلی است. اسید چرب امگا ۳ با التهاب و سلامت سیستم ایمنی ارتباط زیادی دارند. کمبود چربی در بدن و کمبود امگا۳ باعث ضعیف شدن سیستم ایمنی بیش از حد معمول می‌شود، در نتیجه بیش از همیشه سرما می‌خورید و یا به عفونت‌های تنفسی دچار خواهید شد.
اگر چربی و روغن زیادی را وارد بدنتان نکنید، بدنتان نمی‌تواند صافی و نرمی پوستتان را تضمین کند. یکی از بزرگ‌ترین نشانه‌هایی که به شما می‌گوید چربی کافی دریافت نمی‌کنید، پوست خشک و دارای شوره است که سرعت پیر شدن ظاهری را بالا می‌برد. چربی همچنین به بدن شما کمک می‌کند تا بتوانید ویتامین‌های محلول در آن را جذب کنید و بتوانید داشتن پوستی درخشان را تجربه کنید.
دنبال کردن رژیم‌های مدیترانه‌ای مثل چربی‌های سالم ماهی و زیتون باعث می‌شود که خطر مشکلات ذهنی کم شود. مصرف امگا ۳ می‌تواند در مدت کوتاهی ذهن شما را قوی‌تر کند.
اسید چرب امگا ۳ نقش مهمی را در فعالیت و ساختار مغز دارد و یکپارچگی سلول‌های مغزی را حفظ می‌کند. چربی‌های غیر اشباع نقش محافظت کننده دارند، زیرا منبع امگا ۳ و امگا ۶ هستند و در نقش دفاعی در برابر افت ادراک و حتی زوال عقل دارند.
اگر انرژی کافی دریافت نکنید از نظر ذهنی خسته بوده و به سختی می‌توانید تمرکز خود را حفظ کنید، زیرا میزان چربی موجود در بدن شما کمتر از حد طبیعی است. تحقیقات نشان می‌دهد که چربی امگا ۳ با وضعیت کلی روحیه شما مرتبط است.
یکی از موارد نادر، کمبود شدید ویتامین‌های محلول در چربی است که معمولاً در کشور‌های توسعه یافته دیده نمی‌شود. در افرادی دچار سوء تغذیه و یا افرادی که مصرف غذایی محدودی دارند، کمبود ویتامین‌های محلول در چربی همراه با بسیاری از کمبود‌های دیگر دیده می‌شود.
به طور کلی داشتن کمبود وزن ممکن است موجب پایین نگه داشتن دمای بدن شود. اگر در رژیم غذایی خود به اندازه کافی، چربی سالم وجود نداشته باشد، می‌تواند منجر به عدم تنظیم دما در بدن شما شود و در نتیجه همیشه احساس سرما کنید. کم کاری تیروئید و یا گردش خون ضعیف از دلایل دیگر احساس سرما در بدن است. بهتر است برای بررسی بیشتر به پزشک مراجعه کنید.
رژیم‌های غذایی کم چرب، یعنی کمتر از ۲۰ درصد کالری، ممکن است با ریسک افزایش تری گلیسرید و کاهش HDL همراه باشند. همچنین مصرف زیاد کربوهیدرات‌ها به جای چربی‌های سالم خوراکی نیز می‌تواند منجر به بالا رفتن تری گلیسرید و پایین بودن HDL شود.
در گذشته برای کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی و چاقی، چربی کمتر و کربوهیدرات بیشتر توصیه می‌شد، اما در علم پزشکی نوین گفته می‌شود که باید به جای جایگزین کردن چربی با کربوهیدرات، از چربی‌های غیراشباع به عنوان جایگزین چربی‌های اشباع استفاده شود.
مصرف ۳۵ درصد از کالری توسط چربی‌ها ایده‌آل است، اما مشروط بر این که چربی‌های دریافتی از منابع سالمی، چون روغن زیتون، مغزها، دانه‌ها و آووکادو تهیه شده باشند.
منبع: ایسکانیوز
