تا همین دو - سه سال پیش هر جا گلوله‌ای خمیری و برشته می‌دیدیم انتظار داشتیم داخل آن پر باشد از خامه شیرین یا کرم. این روز‌ها دیگر همه چیز فرق کرده، داخل نان خامه‌ای مواد دیگر هم پیدا می‌شود؛ به عنوان مثال می‌توانید داخل نان خامه‌ای مواد پیتزا بریزید. پیتزای نارنجکی به مراتب برای همه هیجان‌انگیزتر از نوع معمول آن است. این نوع پیتزا‌ها برای مهمانی‌ها به‌خصوص تولد بچه‌ها ایده‌آل هستند.
یک پیمانه آرد
یک پیمانه آب
۲ ق‌س روغن جامد
۳ عدد تخم‌مرغ
نوک ق‌چ نمک
به مقدارکافی کاغذ روغنی
۲۰۰ گرم گوشت‌چرخ‌کرده
۱۵۰ گرم پنیر پیتزا
یک ق‌س رب گوجه‌فرنگی
یک عدد فلفل دلمه‌ای متوسط
نمک و فلفل به مقدار لازم
یک پیمانه نخودسبز و ذرت پخته و هویج نگینی پخته
۲ ق‌س روغن
۲ /۱ ق‌چ آویشن
۲ /۱ پیمانه آب
۱. آب، روغن و نمک را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. به محض جوش آمدن آب، آرد به آن اضافه کرده و دائم هم بزنید تا یکدست شود، سپس از روی حرارت برداشته و باز هم بزنید تا خنک شده و گلوله نشود.
۲. وقتی مایه بالا خنک شد، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و براق و یکدستی به دست بیاید.
۳ روی سینی فر، کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر نان آماده شده را در قالب شکوفه بریزید و با دهانه گشاد آن، شکوفه‌های بزرگی از خمیر با فاصله، روی کاغذ روغنی بزنید.
۴. فر را روشن کرده، با درجه حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر محتوی نان‌های لقمه‌ای را در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا مغزپخت شوند. پس از این مدت فر را خاموش کنید، نان‌ها را دربیاورید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
نکته: اگر سطح روی نان‌ها درحال برشته شدن است یا به عبارت دیگر حرارت فرتان بالاست، زودتر از ۲۰ دقیقه نان‌ها را از فر بیرون بیاورید تا خیلی سفت نشوند، چون یک مرحله پخت دیگر هم در پیش دارند.
روغن را در ماهی‌تابه ریخته، روی حرارت بگذارید. گوشت چرخ‌کرده را هم با فلفل دلمه‌ای و سبزیجات پخته (هویج، نخود سبز و ذرت) تفت دهید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید و با افزودن آویشن موادتان را طعم‌دار کنید. رب گوجه‌فرنگی را هم به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید. کمی آب اضافه کرده، بگذارید گوشت چرخ‌کرده با حرارت ملایم پخته شود.
نان‌های آماده را روی میز کار قرار داده و با چاقو برش عرضی در آن‌ها ایجاد کنید تا محلی برای ریختن مواد داخل پیتزا به وجود بیاید. با قاشق مقداری از مایه گوشت را روی نیمه پایینی نان بریزید. مقداری پنیر پیتزا هم روی مواد ریخته و نیمه بالایی نان را با کمی فشار روی مواد اضافه کنید.
همه نان‌ها را به این صورت به شکل پیتزا درآورید.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. پیتزا‌های آماده را روی سینی فر در طبقه وسط قرار دهید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پنیر پیتزا‌ها آب شود.
یه جور دیگه: می‌توانید مواد پیتزا و پنیر را روی نان بریزید، ولی آن‌ها را در فر نگذارید. بلکه در ظرف دربسته در فریزر نگه دارید تا موقعی که عجله داشتید، آن‌ها را برای گرم شدن و آب شدن پنیر پیتزا در فر یا مایکروویو کمی گرم کنید.
یه جور دیگه: داخل این نان‌ها را به جای مواد پیتزا، می‌توانید با سالاد الویه پر کنید. این هم پیشنهاد خوبی برای مهمانی‌هاست.
منبع: همشهری آنلاین
