بستنی یخی از آن دسته بستنی‌های نوستالژیک و پرخاطره‌ای است که طعم آن هیچ گاه فراموش نمی‌شود. این بستنی خوش طعم و دوست داشتنی به تنهایی خاطرات بسیاری از پدر و مادرها، مادربزرگ و پدربزرگ‌ها و حتی خود ما و دوستانمان را تشکیل می‌دهد.
آن زمان بستنی یخی‌ها واقعا طعم بهشت می‌دادند و ما می‌توانستیم با تمام وجود آن را حس کنیم. امروز قصد داریم طرز تهیه این بستنی‌های خوشمزه را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید:
می‌توانید از هر میوه‌ای برای تهیه این بستنی استفاده کنید. ما برای آماده سازی این بستنی از طالبی استفاده کرده ایم. ابتدا نصف طالبی را خوب شسته و قطعه قطعه کنید. سپس آن را به همراه نصف فنجان شیر، دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه و دو قاشق غذاخوری شکر درون میکسر بریزید. پس از مخلوط شدن کافی است مواد را داخل قالب بستنی بریزید و به مدت ۸ ساعت درون فریزر قرار دهید.
۴ عدد موز و ۳ کیوی (یا توت فرنگی) را بخوبی بشویید. سپس پوست آن‌ها را جدا کرده قطعه قطعه کنید. آن‌ها را به مدت نیم ساعت درون فریزر قرار دهید. پس از نیم ساعت آن‌ها را درون میکسر ریخته و سپس داخل قالب بستنی بریزید. سپس به مدت ۵ ساعت درون فریزر قرار دهید.
برای تهیه این بستنی به نیم کیلو گیلاس نیاز داریم. ابتدا گیلاس‌های را بخوبی شسته و هسته و ساقه آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه به همراه نصف لیوان آب و ¼ لیوان شکر روی شعله ملایم قرار دهید تا بپزد. حال گیلاس‌ها را از روی شعله برداشته و کمی صبر کنید تا خنک شوند. گیلاس‌ها را به همراه آب آن و ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو درون میکسر ریخته و بخوبی میکس کنید. پوره را درون قالب بستنی بریزید و به مدت ۸ ساعت درون فریزر قرار دهید.
یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، ۲ قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و نصف قاشق چایخوری وانیل را به شیر سرد اضافه کرده و بخوبی هم بزنید تا مخلوط شوند. حال مواد را روی شعله ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسند. کمی از مایع بستنی را به ۱۰۰ گرم خامه صبحانه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس خامه را به مواد بستنی اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. اجازه دهید کاملا خنک شوند. سپس مواد را داخل قالب بستنی ریخته و درون فریزر قرار دهید.
منبع: راهنماتو
