طرز تهیه متفاوت‌ترین غذا برای مهمانی‌های خاص!

شما می‌توانید برای مهمانی و مجالس به جای استفاده از ته دیگ تکراری از این شیوه استفاده کنید.

ته دیگ بال مرغ یکی از روش‌های بسیار خوشمزه و ساده برای داشتن یک ته دیگ مجلسی و ساده است که با بال مرغ تهیه می‌شود و شما می‌توانید برای مهمانی و مجالس بجای استفاده از ته دیگ‌های تکراری از بال مرغ استفاده کنید و در نهایت یک بال مرغ بسیار خوشمزه و ترد داشته باشید که می‌توانید به همراه زرشک پلو این غذای خوشمزه را سرو کنید. شما می‌توانید به دلخواه از بال و کتف استفاده کنید و یا فقط از بال مرغ استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه ته دیگ بال مرغ رستورانی

بال مرغ ۵۰۰ گرم

برنج ۳ پیمانه

زعفران دم کرده به مقدار لازم

پیاز ۱ عدد

سیر ۱ حبه

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه مرغ به مقدار لازم

طرز تهیه ته دیگ بال مرغ بدون ماست به سبک رستورانی

مرحله اول: مرینت کردن بال مرغ

ابتدا باید بال‌ها را مزه دار کنید، برای این کار پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و به همراه زعفران و بال مرغ و ادویه‌ها و سیر خوب ماساژ دهید و برای نیم ساعت تا ۱ ساعت زمان دهید تا بال مرغ مزه دار شود و یا می‌توانید از شب قبل این کار را انجام دهید.

مرحله دوم: نیم پز کردن بال مرغ

این مرحله دلخواه است شما می‌توانید مرغ‌ها را به صورت نپخته کف قابلمه بچینید و یا داخل تابه کمی روغن ریخته و بال‌ها را سرخ کنید تا نیم پز شود و یا حتی می‌توانید برای ۱۰ دقیقه داخل هواپر یا سرخ کن یا سولاردم با دمای ۱۶۰ قرار دهید.

مرحله سوم: پخت برنج

برنج را از چند ساعت قبل باید بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. سپس روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد آبکش کنید و نیمی از برنج را داخل یک کاسه بریزید و با زعفران مخلوط کنید.

مرحله چهارم: پخت ته دیگ بال مرغ

در ادامه باید کف قابلمه کمی کره و روغن و زعفران بریزید و بال‌ها کف قابلمه از سمت پوست مرغ بچینید و برنج زعفرانی را روی آن ریخته و با کفگیر صاف کنید و بعد برنج ساده را بریزید و روی پلو را صاف کنید و برای ۴۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود.

نوش جان