لواشک توت فرنگی از انواع لواشک‌ها می‌باشد که بسیار ساده و خوشمزه می‌باشد. این لواشک طعم ملس و ملایمی دارد.
لواشک توت فرنگی یک تنقلات خوشمزه و محبوب است که از توت فرنگی و شکر تهیه می‌شود. توت فرنگی‌ها را نصف می‌کنند و با شکر ترکیب می‌کنند تا پوره‌ای که ترکیب اصلی لواشک است، آماده شود. لواشک توت فرنگی می‌تواند به صورت ورقه‌هایی یا برش‌هایی در ظاهری زیبا و جذاب تهیه شود و یک تنقلات خوشمزه و سالم برای همه‌ی سنین باشد.
در صورتی که قصد تهیه لواشک توت فرنگی خانگی بدون فر را دارید، رسپی زیر را دنبال کنید.
توت فرنگی ۱ کیلوگرم
نمک ۱ قاشق مرباخوری
رب انار ۳ قاشق غذاخوری
ابتدا توت‌های فرنگی را شسته، دم گیری کرده و آن‌ها را خرد کنید.
سپس توت‌ها را درون قابلمه ریخته و حرارت را روشن کنید.
با شعله ملایم، توت‌ها را آب باز کرده و در این حین، با پشت قاشق آن‌ها را کمی له کنید. در صورت لزوم، می‌توانید چند قاشق آب به آن اضافه کنید تا ته نگیرد.
وقتی توت‌ها پخته شدند، آن‌ها را با گوشکوب یا صافی کاملا له کنید.
حالا پوره توت‌فرنگی را ۵ دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید و رب انار و نمک را به آن اضافه کنید. میزان رب انار و نمک را می‌توانید به سلیقه خود تنظیم کنید.
وقتی سس تقریبا کم‌آب شد، شعله را خاموش کنید.
یک سینی را با پلاستیک یا سلفون پهن کرده و سس لواشکی را روی آن پهن کنید به ضخامت نیم سانتی متر.
سینی را مقابل آفتاب یا پنکه قرار داده و اجازه دهید لواشک کاملا چرمی و خشک شود.
سپس لواشک‌ها را نواری برش داده، رول کرده و در یک جای خنک و خشک نگهداری کنید.
اما اگر قصد دارید طرز تهیه لواشک توت فرنگی خانگی داخل فر را امتحان کنید، رسپی زیر را دنبال کنید.
توت فرنگی (نصف شده) چهار و نیم فنجان یا ۷۰۰ گرم
شکر ۳/۴ فنجان
توت فرنگی و شکر را در یک مخلوط کن بزنید تا به صورت پوره و یکدست شوند.
مخلوط را از یک صافی ریز عبور دهید و در یک قابلمه بزرگ بریزید.
پوره را به جوش بیاورید و سپس شعله را کم کنید و آن را به طور آهسته تا ۴۵ تا ۱ ساعت غل بزنید، به طور مکرر آن را هم بزنید تا به حجم ۱ و ۱/۴ فنجان برسد. مخلوط باید غلیظ باشد و بتواند روی خودش تا بخورد.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ درجه سانتیگراد) داغ کنید و کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی ضد چسب بپوشانید.
پوره را روی کاغذ بریزید و با یک کاردک آن را به صورت یک لایه نازک و یکدست به ابعاد ۳۱ در ۲۵ سانتیمتر پهن کنید تا شکل یک مستطیل بگیرد.
پوره را ۲ تا ۳ ساعت در فر بگذارید تا خشک شود و کمی چسبناک شود، اما به انگشت نچسبد.
لواشک را همراه با کاغذ روغنی روی یک سینی فر قرار دهید و حداقل ۳ ساعت و حداکثر یک شبانه روز بماند تا خنک شود.
یک ورقه دیگر کاغذ روغنی روی لواشک بگذارید و سپس لواشک را همراه با کاغذ از سینی جدا کنید.
لواشک را برش دهید و به شکل دلخواه سرو و نگهداری کنید.
برای تهیه لواشک با توت فرنگی شیرین، به مواد زیر نیاز دارید:
توت فرنگی رسیده و شیرین ۱ کیلوگرم
شکر یا عسل ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
ابتدا توت فرنگی‌ها را شسته و خرد کنید.
سپس توت فرنگی‌ها را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
به توت فرنگی‌ها شکر یا عسل اضافه کنید، با پشت قاشق کمی آن‌ها را له و همه را با هم مخلوط کنید.
حالا شعله را روشن کرده و مدام موارد را هم بزنید تا آب آن کشیده شود.
سپس مواد را درون مخلوط کن یا غذاساز بزیزید و آن‌ها را پوره کنید. (یا از صافی رد کرده و با دست چنگ بزنید.)
سس لواشک را درون یک سینی پلاستیک کشیده، پهن کرده و جلوی آفتاب یا پنکه خشک کنید. (به مدت ۲ روز زمان نیاز دارد.)
سپس آن‌ها را رول کرده و در یخچال نگهداری کنید.
برای آماده کردن لواشک توت فرنگی درون فر، ابتدا سینی فلزی را با کمی چربی پوشانده و با یک دستمال کاغذی اضافه روغن را پاک کنید. سپس سس توت فرنگی را روی سینی پخش کرده و سینی را درون فر در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت معلوم پخت کنید.
اگر می‌خواهید ترشی لواشک بیشتری داشته باشید، می‌توانید با استفاده از نوک قاشق چای‌خوری، چند قطره جوهر لیمو را به سس توت فرنگی اضافه کنید.
منبع: برترین‌ها
