شما می‌توانید زرشک پلو با مرغ را خیلی راحت برای مهمانی‌ها تهیه کنید.
زرشک پلو انواع و اقسام مختلفی دارند و بعضی‌ها آن را با زعفران و بدون رب تهیه می‌کنند و بعضی‌ها با هویج و فلفل دلمه که هر دو روش بسیار خوشمزه است، شما می‌توانید زرشک پلو با مرغ را خیلی راحت برای مهمانی‌ها تهیه کنید.
در تهیه این غذا می‌توانید از ران مجلسی استفاده کنید که برای مهمانی‌ها فوق العاده می‌شود و یا از ترکیب سینه و ران استفاده کنید. این غذا برای مهمانی و مراسمات مختلف یکی از محبوب‌ترین غذا‌ها می‌باشد، شما در پست امروز بهترین روش مزه دار کردن مرغ را آموزش خواهید داد تا بتوانید برای مجالس خود این غذا را تهیه کنید.
مواد لازم
ران و سینه مرغ ۳ عدد
هویج ۲ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
زرشک ۳ ق غذا خوری
زعفران به مقدار لازم
شکر ۱ ق غذا خوری
آبلیمو تازه ۱ ق غذا خوری
پرک لیمو ۳ عدد
پیاز ۲ عدد
روغن زیتون ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم
ابتدا مرغ‌ها را خوب بشورید و به دلخواه می‌توانید چند برش روی آن‌ها ایجاد کنید، یکی از پیاز‌ها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و به همراه مرغ و ادویه‌های گفته شده و روغن زیتون و کمی زعفران و آبلیمو تازه خوب ماساژ دهید و درب ظرف را بسته و برای چند ساعت استراحت دهید می‌توانید از شب قبل مزه دار کنید و بعد مرغ را تهیه کنید.
در ادامه داخل یک تابه کمی روغن و کره ریخته و مرغ‌ها را به سمتی که می‌خواهید سرو کنید کمی سرخ کنید تا خوشرنگ شود، نیاز نیست خیلی مرغ را سرخ نکنید، زیرا مرغ خشک می‌شود. زرشک را کمی خیس کنید و جدا قرار دهید، برنج را نیز با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید.
در ادامه یکی دیگر از پیاز‌ها را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید و داخل قابلمه به همراه ادویه‌ها و پرک لیمو عمانی و رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد هویج را پوست بگیرید و حلقه‌ای خرد کنید و به همراه فلفل دلمه خرد شده اضافه کنید و ۱ لیوان آب جوش بریزید و صبر کنید تا قل بزند.
در ادامه مرغ‌های سرخ شده را داخل سس قرار دهید و درب قابلمه را قرار دهید و برای نیم ساعت اول اصلا درب قابلمه را باز نکنید و به اصطلاح بگذارید تا مرغ دم بکشد. در حین پخت از سس روی مرغ بریزید و برنج را جداگانه بپزید. زرشک را به همراه کمی کره و شکر تفت دهید تا پف کند و برای سرو این غذا می‌توانید سس را داخل کاسه جدا بریزید و مرغ را در کنار زرشک پلو سرو کنید. نوش جان
فوت و فن‌های دستور پخت زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه
در حین پخت می‌توانید زعفران دم کرده و یا عرق هل نیز به سس اضافه کنید.
بهتر است آب را زیاد نریزید و بگذارید تا آب کم پخته شود.
می‌توانید از سیب زمینی سرخ کرده نیز در کنار غذا استفاده کنید.
منبع: برترین‌ها
