زیتون میوه‌ای کوچک، بیضی شکل و اغلب به رنگ سبز یا سیاه برای مصارف مختلف مانند روشنایی، سوخت، پزشکی و البته غذا استفاده می‌شود. زیتون نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه در بسیاری از ادیان گزینه‌ای نمادین و مقدس محسوب می‌شود.
به گزارش عصر ایران، درختان زیتون دارای شبکه‌های ریشه‌ای قوی هستند که به آن‌ها اجازه می‌دهد تا از آب‌های زیرزمینی عمیق بهره ببرند و در مناطق خشک نیز رشد کرده و به بار بنشینند. کاشت و پرورش درختان زیتون به گذشته‌های بسیار دور حتی پیش از اختراع نخستین زبان نوشتاری باز می‌گردد.
امروزه، زیتون و روغن زیتون از مواد اصلی در آشپزی به ویژه در کشور‌های عربی مانند عربستان هستند و این میوه در مرکز بسیاری از تلاش‌های تولیدی دیگر نیز قرار دارد.
در سال ۲۰۰۷، عربستان شروع به کاشت درختان زیتون در استان الجوف واقع در شمال کشور نزدیک مرز با اردن کرد. تا سال ۲۰۱۸، نزدیک به ۵۲۰۰۰ هکتار باغ زیتون ایجاد شد. تنها در بازه زمانی ۲۰۰۷ تا ۲۰۰۹، تعداد درخت‌های زیتون کاشت شده در این منطقه به بیش از ۱۳ میلیون اصله رسید.
امروزه، بزرگترین مزرعه زیتون مدرن جهان در این منطقه قرار دارد و این عنوان در فهرست رکورد‌های گینس به شرکت توسعه کشاورزی الجوف اعطا شده است.
این شرکت زمینی به مساحت ۷۷۳۰ هکتار را در مالکیت خود دارد که در آن ۵ میلیون درخت زیتون وجود دارد.
شرکت توسعه کشاورزی الجوف دارای بزرگترین کارخانه تولید روغن زیتون در خاورمیانه است. این شرکت همچنین روی ساخت کارخانه‌هایی برای تولید ترشی‌های زیتون و کارخانه‌ای برای تولید محصولات مراقبت از بدن مبتنی بر زیتون و روغن زیتون کار می‌کند.
مصرف روغن زیتون در عربستان بیش از ۳۰ هزار تن در سال است و شرکت توسعه کشاورزی الجوف حدود ۱۵ هزار تن روغن زیتون در سال تولید می‌کند.
هر ساله یک جشنواره زیتون در استان الجوف برگزار می‌شود که به مدت دو هفته ادامه دارد. این یکی از بزرگترین رویداد‌ها در منطقه خلیج فارس است که ده‌ها شرکت محصولات مرتبط با زیتون خود را در آن به نمایش می‌گذارند.
