حلوا‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند و شما می‌توانید این حلوا‌ها را در طعم و مزه‌های مختلفی تهیه کنید. اما حلوا‌های قالبی که امروزه بسیار ترند است و برای مهمانی و مناسبت‌های مذهبی یکی از بهترین گزینه‌ها هستند که می‌توانید این حلوا‌ها را به راحتی در خانه تهیه کنید.
شما می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید و حلوا را بعد از قالب زدن روی نان بستنی قرار دهید و یا می‌توانید داخل کپسول یا سینی نیز قرار دهید و روی آن کمی پودر پسته یا گل محمدی بریزید. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا مجلسی قالبی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
آرد گندم یا سنگک ۲.۵ پیمانه
روغن (مخلوط روغن مایع و کره و روغن جامد) ۱ پیمانه
آب ۲ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
گلاب ۱/۲ پیمانه
هل به میزان دلخواه
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار دلخواه
طرز تهیه حلوا مجلسی قالبی
مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شربت را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و زمانی که ریز جوش زد و شکر حل شد باید گلاب و زعفران را اضافه کنید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید، نیازی نیست شربت غلیظ شود وگرنه حلوا شما خشک می‌شود در حدی که شکر حل شود کافی است.
مرحله دوم: تفت دادن آرد
در ادامه آرد را الک کنید و داخل تابه بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی آرد تغییر رنگ دهد و بوی خوش آرد بلند شود، هر چقدر آرد بیشتر تفت بخورد رنگ حلوای شما تیره‌تر می‌شود و هر چقدر کمتر تفت بخورد رنگ حلوا روشن‌تر می‌شود.
مرحله سوم: افزودن روغن
در ادامه باید روغن را اضافه کنید، روغن را باید کم کم به مواد اضافه کنید، زیرا روغن خور آرد‌ها باهم متفاوت است و ممکن است کمتر روغن بخواهد پس روغن را اضافه کنید کنید و با هر بار افزودن خوب هم بزنید تا به خورد آرد برود، وقتی روغن را اضافه می‌کنید ممکن است حلوا شل شود، ولی با هم زدن کم کم حلوا سفت می‌شود.
مرحله چهارم: تهیه حلوا مجلسی قالبی
در ادامه باید شربت تهیه شده را کم کم به مواد اضافه کنید و با هر بار افزودن خوب هم بزنید تا به خورد حلوا برود و حلوا کاملا جمع شود و به اصطلاح گهواره شود، حالا قالب‌های مورد نظر را آماده کنید و از مواد حلوا داخل آن بریزید و برای ۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد از قالب خارج کنید و سرو کنید. نوش جان
شربت را داغ به آرد و روغن اضافه کنید.
کره طعم حلوا را بسیار بی نظیر می‌کند و باعث نرم شدن بافت حلوا می‌شود.
بهتر است روغن‌ها را به تناوب داخل یک پیمانه یا لیوان ریخته و به حلوا اضافه کنید.
این حلوا بیشتر مناسب قالب زدن می‌باشد و برای ماسوره زده کمی سفت است.
منبع: برترین‌ها
