گردو آمریکایی یکی از سالم‌ترین آجیل‌های شناخته شده برای انسان است.
به گزارش باشگاه خبرنگاران، گردو را می‌توان در هر سنی به منظور بهبود متابولیسم، کاهش وزن، تقویت انرژی، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز مصرف کرد.
در حالی که این فواید عمومی برای همه افراد است، می‌تواند برای افرادی که از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، آلزایمر، پارکینسون، سنگ‌های صفراوی و پوکی استخوان رنج می‌برند، فواید هدفمندی داشته باشد.
گردو آمریکایی گونه‌ای از آجیل هیکوری است و بیشتر در مکزیک و مناطق جنوب شرقی و جنوب مرکزی ایالات متحده رشد می‌کند.
بومیان آمریکا به استفاده از گردو به منظور خواص دارویی خود معروف بودند.
مصرف آجیل به عنوان میان وعده فواید سلامتی زیادی دارد.
هر ۱۰۰ گرم گردو حاوی ۶۹۰ کیلو کالری انرژی است که در مقایسه با بسیاری از آجیل‌های دیگر مقدار بسیار بالایی است.
این نوع از گردو‌ها تقریباً ۱۴ گرم کربوهیدرات و ۹ گرم پروتئین دارند.
گردو حاوی تقریباً ۹۱ ٪ چربی و همچنین سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم ۴۱۰ میلی گرم، فسفر ۲۷۷ میلی گرم، منیزیم ۱۲۱ میلی گرم و کلسیم ۷۰ میلی گرم است. این ویژگی‌ها فواید سلامتی متعددی را برای بدن انسان ارائه می‌دهند.
در میان آجیل ها، گردو‌ها شامل آنتی اکسیدان به ویژه پروآنتوسیانیدین، تانن‌های قابل هیدرولیز، فنل‌ها و اسید‌های فنولیک و فلاونوئید‌ها است.
این گردو دارای مواد مغذی به ویژه برای درمان استرس است.
علائم سندرم پیش قاعدگی را کاهش می‌دهد.
پوکی استخوان را درمان می‌کند.
از سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند.
عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد.
متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشد.
برای کاهش وزن مفید است.
ریسک ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
از اندام‌های حیاتی در برابر مواد سمی محافظت می‌کند
مطالعات نشان داده است که اکثر مردم قادر به مصرف ایمن این گردو بدون هیچ گونه عوارض جانبی هستند.
با این حال، برخی افراد ممکن است به ترکیبات شیمیایی خاصی که در گردو وجود دارد حساس باشند.
یک واکنش آلرژیک معمولاً زمانی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی به پروتئین‌های موجود در یک محصول غذایی، واکنش نشان دهد.
افرادی که به این گردو آلرژی دارند علائم استفراغ، کهیر، تورم گلو و زبان و تنگی نفس و سرگیجه را نشان می‌دهند که ناشی از ترشح یک ماده شیمیایی به نام هیستامین است.
