زرشک پلو یکی از پلو‌های سنتی ایرانی می‌باشد که شما می‌توانید این بار زرشک پلو با مرغ با رب انار تهیه کنید که طعم بی نظیری دارد و برای مهمانی و مجالس گزینه عالی می‌پاشد.
این زرشک پلو خوشمزه را می‌توانید در کنار یک برنج زعفرانی سرو کنید و یک غذای عالی تهیه کنید. زرشک پلو با مرغ با رب انار طعم ملسی دارد و شما می‌توانید بنا به سلیقه خود میزان ترشی و شیرینی این غذا را کم و زیاد کنید.
مواد لازم
مرغ ۲ تکه
پیاز ۱ عدد
رب انار ۲ ق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
جعفری و نعنا خشک ۱ ق چای خوری از هر کدام
گردو ۱ فنجان
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید سینه یا ران مرغ را مزه دار کنید، می‌توانید از شب مرغ را مزه دار کنید و برای فردا آماده داشته باشید. سینه مرغ یا ران را به همراه ادویه‌ها و کمی زعفران و یک پیاز خرد شده یا رنده شده مخلوط کنید و برای ۱ ساعت بگذارید تا به خورد مرغ برود.
مرحله دوم: تفت دادن
در ادامه باید داخل یک تابه روغن سرخ کردنی بریزید و مرغ‌های مزه دار شده را از پیاز جدا کنید و داخل تابه هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی شود و بعد از تابه خارج کنید، داخل همان تابه یک پیاز را رنده ریز بزنید و کمی تفت دهید تا سبک شود.
مرحله سوم: افزودن رب انار و گردو
در ادامه باید گردو آسیاب شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود و بعد رب انار و رب گوچه فرنگی اضافه کنید و مواد را خوب سرخ کنید و در انتها برای خوش عطر شدن سبزی‌های خشک را اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت مرغ
در ادامه باید مرغ‌ها را داخل سس قرار دهید و ۱ پیمانه روی مواد آب بریزید و بگذارید تا خوب پخته و سس غلیظ شود، در کنار این مرغ خوشمزه برنج را پخته و با کمی زرشک و زعفران مخلوط کنید و سرو کنید. نوش جان
می‌توانید از رب انار ترش در کنار کمی شکر استفاده کنید تا طعم ملسی داشته باشد.
تعداد مرغ به تعداد افرادی که می‌خواهید غذا را تهیه کنید بستگی دارد و می‌توانید از سینه یا ران و پهلو استفاده کنید.
اگر بعد از تمام شدن آب مرغ هنوز مرغ خام بوده و کامل پخته نشده بود مجدد آب اضافه کنید.
منبع: برترین‌ها
