طرز تهیه جوجه کباب تابه‌ای به روش رستورانی

جوجه تابه‌ای با مرغ چرخ کرده یکی از روش‌های بسیار خوشمزه و نرم و آبدار برای تهیه یک غذای سنتی ایرانی داخل تابه است.

جوجه تابه‌ای با مرغ چرخ کرده یکی از روش‌های بسیار خوشمزه و نرم و آبدار برای تهیه یک غذای سنتی ایرانی داخل تابه می‌باشد که دیگر نیازی به فر ندارد و شما می‌توانید داخل تابه معمولی یا رژیمی تهیه کنید و یا می‌توانید داخل سولاردم نیز این جوجه خوشمزه را با مرغ چرخ شده تهیه کنید.

این غذا خیلی سریع تهیه می‌شود و شما می‌توانید حتی از شب قبل مرغ‌ها را مزه دار کنید و فردا آن روز میکس کنید و داخل تابه سرخ کنید.

مواد لازم برای تهیه جوجه تابه‌ای با مرغ چرخ کرده

سینه مرغ ۱ عدد

ران مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر ۲ حبه

روغن زیتون ۱ ق چای خوری

زعفران به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پولبیبر به مقدار لازم

طرز تهیه جوجه تابه‌ای با مرغ چرخ کرده آبدار و نرم داخل تابه رژیمی

مرحله اول: آماده سازی مرغ

ابتدا باید سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید. دقت کنید استفاده از سینه به تنهایی باعث خشک شدن بافت جوجه می‌شود و حتما باید از هر دو استفاده شود و اگر می‌خواهید جوجه چربی تری داشته باشید می‌توانید از کمی دنبه نیز استفاده کنید.

مرحله دوم: مرینت کردن

در ادامه برای مزه کردن مرغ، مرغ‌ها را خرد کنید و به همراه پیاز و سیر خرد شده و ادویه‌ها و روغن زیتون داخل یک کاسه بریزید و برای ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بگذارید تا مرغ مزه دار شود و اگر زمان ندارید می‌توانید برای نیم ساعت زمان دهید.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه باید مرغ را به همراه پیاز و سیر داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید و میکس کنید تا حسابی پوره و له شود و بعد در انتها زعفران اضافه کنید تا مرغ شما خوشرنگ شود.

مرحله چهارم: پخت جوجه تابه‌ای با مرغ چرخ کرده

تابه رژیمی را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن و کره ریخته و بعد مایه جوجه تابه‌ای با مرغ چرخ کرده را داخل آن پهن کنید و بعد به فاصله سه سانتی روی کباب‌ها خط بی اندازید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا یک طرف آن حسابی سرخ شود و برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید و کمی زعفران و کره روی آن بریزید و در انتها به دلخواه گوجه نیز سرخ کنید و به همراه جوجه تابه‌ای با مرغ چرخ کرده میل کنید. نوش جان.