سوپ دال عدس ترکی یکی از سوپ های بسیار راحت و خوشمزه می باشد که با دال عدس و سبزیجات بدون مرغ تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد.
این سوپ برای دوران سرماخوردگی گزینه بسیار خوبی می باشد زیرا به صورت میکس شده می باشد و برای کسانی که از طعم سوپ های تکراری خسته شدند گزینه خوبی می باشد.
دال عدس یک نوع عدس نارنجی رنگ می باشد که از عدس معمولی کمی کوچک تر است و خواص بسیار خوبی و مصرف دال عدس برای زنان باردار بسیار توصیه می شود و شما می توانید با خوردن این سوپ به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس ترکی
دال عدس ۱ پیمنه
سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
عصاره مرغ یا سبزیجات ۱ عدد
رب ۱ ق غذا خوری
آرد ۱ ق غذا خوری
جعفری ساطوری شده ۲ ق غذا خوری
هویج ۲ عدد
لیمو تازه ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن به مقدار لازم
مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا باید دال عدس را تمیز کنید و بشورید و برای نیم ساعت خیس کنید تا پف کند. در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه به همراه کمی کره تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر رنده شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا یکدست شود و عطر سیر بلند شود.
مرحله دوم: افزودن سبزیجات
در ادامه باید سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا سبک شود. هویچ را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و بعد نمک و زردچوبه و آوبشن و فلفل تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله سوم: افزودن دال عدس
وقتی رب خوشرنگ شد برای لعاب بیشتر آرد را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد نیز گرفته شود و دال عدس را به همراه چند پیمانه آبجوش اضافه کنید و بعد عصاره مرغ یا سبزیجات را خرد کنید و بیفزاید. زیرا شعله را زیاد کنید تا بجوش بیاید و بعد کم کرده تا جا افتاده و لعاب دار شود.
مرحله چهارم: پخت سوپ دال عدس ترکی
بعد از ۴۰ دقیقه که مواد خوب پخته شده باید باید به دلخواه با گوشتکوب برقی میکس کنید تا پوره شود و یا می توانید داخل مخلوط کن بریزید. به همراه کمی جعفری تازه و لیموترش سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سوپ دال عدس ترکی ای با سبزیجات بدون مرغ
می توانید سوپ را به صورت میکس نشده نیز سرو کنید.
افزودن آرد برای لعاب بیشتر است و اگر دوست ندارید می توانید حذف کنید.
اگر سیر دوس ندارید می توانید مقدار سیر را کمتر بریزید و بهتر است حذف نکنید زیرا عطر خوبی به این سوپ ترکی می دهد.
