فرارو- فینگر فود یا غذای انگشتی در اصطلاح به غذا‌هایی گفته می‌شود که بسیار کوچک و لقمه‌ای هستند و می‌توان آنها را بدون استفاده از قاشق، کارد و چنگال تنها با دو انگشت برداشت و به دهان گذاشت. امروز فینگرفودها نوعی سبک غذایی خاص به شمار می‌روند که به دلیل تنوع در رنگ، طعم و شکل وقتی کنار هم در یک سینی قرار می‌گیرند، بسیار چشم‌نواز و اشتها برانگیز هستند. خلاقیت در آشپزی یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه انواع فینگرفود است.
به گزارش فرارو، فینگرفودها انواع مختلفی دارند: فینگرفود‌های گرم، سرد، دریایی و.... فینگرفودها امروز به خاطر راحتی سرو و پذیرایی در بسیاری از مهمانی‌ها، جشن تولد، سمینارها، میز‌های بار رستوران، جشن‌های مهد کودک و مدرسه و... حضور فعال دارند. در مطلب پیش رو برآنیم تا طرز تهیه چند نوع فینگر فود ساده و در عین حال خوشمزه و لذیذ را با شما به اشتراک بگذاریم.
کاناپه کوکو سبزی
پایه کاناپه (نانی که غذا روی آن استراحت می‌کند) معمولاً یک قطعه نان تست یا سرخ شده است که روی آن را با مواد گوناگون پر می‌کنند.
مواد لازم
نان تست کوچک: ۱ بسته
کوکو سبزی: به میزان لازم
پنیر گودا: ۱ بسته
زیتون و گوجه گیلاسی برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه:
تهیه این فینگرفود بسیار ساده است. نان تست کوچک مربعی را روی سینی بگذارید. یک ورق پنیر گودا روی آن بگذارید و با کاتر دورتادور آن را ببرید تا کاملاً اندازه نان تست شود. سپس کوکوی سبزی را هم به همان اندازه نان تست برش بدهید و روی پنیر گودا بگذارید. در آخر می‌توانید یک عدد زیتون یا گوجه گیلاسی را داخل خلال دندان چوبی کنید و نوک خلال دندان را در نان تست فرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید بین لایه پنیر و کوکو کمی سس مایونز بمالید.
کاناپه ژامبون
مواد لازم
نان تست کوچک: ۱ بسته
ژامبون: ۱۰ ورق
پنیر گودا: ۱ بسته
سس مایونز: به اندازه دلخواه
گوجه گیلاسی یا زیتون برای تزیین: به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
نان تست کوچک را توی یک سینی بگذارید. پنیر گودا را روی آن قرار بدهید و با کاتر یا چاقو دورتادور آن را ببرید تا اندازه نان تست شود. ورق ژامبون را هم به همین ترتیب برش بزنید. سپس پنیر گودا را روی نان تست بگذارید و بعد ورق ژامبون را روی آن قرار بدهید. روی ژامبون کمی سس مایونز بمالید و در مرحله آخر یک برش دیگر از نان تست را روی آن بگذارید و با کمک زیتون، گوجه گیلاسی و خلال بادام روی کاناپه را تزیین کنید. همچنین می‌توانید روی لایه بالایی نان تست را هم سس مایونز بمالید. برای زیباتر شدن کار می‌توانید از کاتر‌های طرح‌دار استفاده کنید. به این صورت که یک ورق پنیر گودا و یک ورق ژامبون را روی نان تست بزرگ بگذارید و با کاتر گل یا قلب هرسه لایه را هم‌زمان قالب بزنید.
کراستینی بادمجان کبابی
مواد لازم
بادمجان کبابی: ۲ عدد
ماست پرچرب: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر: به اندازه دلخواه
نمک: به اندازه دلخواه
نان باگت: ۲ عدد
گوجه گیلاسی و برگ نعناع و ریحان برای تزیین: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
بادمجان کبابی له شده، روغن زیتون، پودر سیر، نمک و ماست را در ظرفی با هم مخلوط کنید. نان باگت را بدون اینکه داخل آن را خالی کنید، به صورت حلقه‌ای برش بزنید. توجه داشته باشید که حلقه‌های نان باگت نباید بیش از حد کلفت یا نازک باشد. سپس حلقه‌ها را در یک سینی بچینید. روی سطح نان کمی روغن زیتون بمالید و سپس یک قاشق غذاخوری از مواد بردارید و روی نان بریزید. با پشت قاشق مواد را خوب پهن کنید. برای تزیین نان‌ها می‌توانید چند برگ ریحان یا نعنا و تکه‌ای گوجه گیلاسی روی آنها بگذارید.
جیب تاجر
دلیل نام‌گذاری این فینگرفود شباهتی است که به جیب لباس دارد، یک جیب پر از پول!
مواد لازم:
نان تست: ۱۰ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سوخاری: ۱۰ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به اندازه دلخواه
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
دو عدد نان تست را روی میز کار بگذارید و با یک چاقوی تیز هر چهار طرف آن را که ضخیم است، برش بزنید. سپس هر دو نان تست را روی هم بگذارید و با دست کمی فشار بدهید. یک وردنه بردارید و روی نان تست‌ها بکشید. آنقدر بکشید تا هر دو نان تست کاملاً به هم بچسبند و یکی شوند. بقیه نان تست‌ها را هم با همین روش آماده کنید. سپس روغن را در یک ظرف گود بریزید و روی شعله متوسط رو به زیاد بگذارید تا داغ شود. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه خوب هم بزنید و نان تست فشرده شده را داخل آن بگذارید و هر دو طرف را آغشته کنید. سپس نان را بیرون بیاورید و داخل ظرف آرد سوخاری که با نمک و فلفل مخلوط کرده‌اید، بگذارید تا هر دو طرف به آرد آغشته شود.
به گزارش فرارو، در مرحله بعد نان تست را داخل روغن داغ بیاندازید. وقتی نان باد کرد و بالا آمد، به آرامی آن را برگردانید تا هر دو طرف سرخ شود. توجه داشته باشید که نباید نان تست را بیش از حد سرخ کنید. بهتر است رنگ نان تست بعد از سرخ شدن طلایی باشد نه قهوه ای! نان را داخل صافی بگذارید تا روغن اضافی آن چکیده و کاملاً خنک شود. سپس آن را روی میز کار بگذارید و با یک چاقوی تیز از وسط به دو قسمت مساوی برش بزنید. خواهید دید که داخل نان خالی است. حالا با هر موادی که دوست دارید، می‌توانید داخل نان را پر کنید. سالاد الویه، مخلوط: مرغ پخته، خیارشور، ذرت و سس مایونز، ترکیب ژامبون، خیارشور و سس و.... مواد میانی جیب تاجر کاملاً اختیاری و سلیقه‌ای است.
رول سوسیس
مواد لازم
سوسیس پنیری یا دودی: ۲ عدد
خمیر هزارلا: ۲ ورق
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
تهیه این فینگرفود بسیار ساده و سریع است. یک ورق از خمیر هزارلا را روی میز کار بگذارید. کمی روغن مایع یا در صورت دلخواه روغن زیتون روی سطح خمیر بمالید. سوسیس را روی لبه خمیر بگذارید و آن را همراه با خمیر رول کنید. سپس با یک چاقوی تیز رول خمیر و سوسیس را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. به گزارش فرارو، توجه داشته باشید که حلقه‌های سوسیس نباید نازک باشند. سپس محل اتصال لایه خمیر و سوسیس را با یک خلال دندان به هم بچسبانید تا هنگام سرخ شدن باز نشوند. روغن را در یک ظرف گود بریزید و بگذارید تا داغ شود. سپس حلقه‌های سوسیس و پنیر را در روغن داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن آنها را در صافی بگذارید و بعد از خنک شدن خلال دندان را بیرون بکشید.
رول کرپ پنیری
مواد لازم
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
ساقه پیازچه: ۱۰ عدد
گردوی پوره شده: دو قاشق غذاخوری
ژامبون: ۵ ورق
نان باگت: ۲ عدد
طرز تهیه:
ابتدا ساقه‌های پیازچه را خرد کنید. در یک کاسه پنیر خامه‌ای، گردوی پوره شده و ساقه‌های پیازچه خرد شده را با هم مخلوط کنید. نان باگت یا نان ساندویچی را روی میز کار بگذارید و با یک چاقوی نوک تیز نان را از یک طرف تا انتها برش بدهید، به صورتی که بتوانید نان را کاملاً روی میز پهن کنید. سپس خمیر اضافه نان را با دست و تا جایی که نان پاره نشود، بردارید. وقتی سطح نان کاملاً صاف شد، از مایع پنیری که آماده کرده‌اید، روی سطح نان بمالید. همه نان باید کاملاً به مواد پنیری آغشته شود. در مرحله بعد لبه نان را با کمک هر دو دست بلند کنید و آرام شروع به رول کردن آن کنید. سپس روی رول نان و پنیر سلفون بکشید و آن را حدود دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید.
در مرحله آخر نان را از یخچال خارج کنید و سلفون آن را کنار بگذارید. با کمک یک چاقوی تیز نان را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. برش‌ها را داخل سینی مخصوص سرو بچینید. ورقه ژامبون را از وسط نصف کنید و هر قسمت را با کمک خلال دندان روی یکی از حلقه‌ها بچسبانید. به این نکته توجه داشته باشید که هرقدر نان باگتی که انتخاب می‌کنید کوچک‌تر باشد، رول‌های پنیری شما هم کوچک‌تر و زیباتر خواهد بود.
رولت ژامبون
مواد لازم
ژامبون: ۶ ورق
پنیر گودا: ۴ ورق
نان ترتیلا: ۲ عدد
سس مایونز: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
نان ترتیلا را روی میز کار بگذارید. با یک چاقو یا کاتر اطراف نان را ببرید تا نان به شکل یک مربع یا مستطیل شود. کمی سس مایونز روی سطح نان بمالید. سپس سه ورق از ژامبون را روی نان بچینید و دو ورق پنیر گودا را روی آن بگذارید. نان را با کمک هر دو دست از یک جهت رول کنید. در مرحله آخر با یک چاقوی تیز نان رول شده را به اندازه‌های مساوی برش بزنید. در صورت دلخواه می‌توانید از دو برگ کاهوی نازک هم برای لای نان استفاده کنید. اگر نان ترتیلا در دسترس ندارید، می‌توانید از نان تافتون به جای آن استفاده کنید.
خیار و ماست چکیده
این فینگرفود یکی از ساده‌ترین انواع فینگرفود است که می‌توانید آن را به‌راحتی و با دم‌دست‌ترین مواد غذایی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
خیار درشت: ۲ عدد
ماست چکیده یا پرچرب: ۱ لیوان
نعنای خشک، نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
گردوی پودر شده: ۱ قاشق غذاخوری
زرشک، گوجه گیلاسی یا برگ نعناع برای تزیین: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
خیار را به صورت زبرا پوست کنید؛ یعنی سطح خیار یک لایه با پوست و یک لایه بدون پوست باشد. سپس با چاقو خیار را به صورت حلقه‌های کلفت‌تر برش بزنید. با کمک یک قاشق کوچک چای‌خوری داخل حلقه‌ها را خالی کنید و آنها را توی یک ظرف مناسب بچینید. ماست، پودر گردو، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه مخلوط کنید. یک قاشق مرباخوری بردارید و داخل حلقه‌های خیار را با مخلوط ماست پر کنید. اگر از ماست چکیده استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را داخل قیف بریزید و با ماسوره گل داخل حلقه‌ها را پر کنید که در این صورت فینگرفود شما شکل زیباتری خواهد داشت. سپس با زرشک، گردو، گوجه گیلاسی یا برگ نعناع روی حلقه‌ها را تزیین کنید و ظرف را یک تا دو ساعت داخل یخچال بگذارید تا ماست کاملاً سفت شود.
کاناپه اسکرامبل
اسکرامبل غذایی شبیه املت است که پایه اصلی آن تخم مرغ است. این فینگرفود برای وعده صبحانه و دورهمی‌های صبح بسیار مناسب است.
مواد لازم
تخم مرغ: ۳ عدد
کره: ۲۰ گرم
روغن مایع برای سرخ کردن: ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
پیازجه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
نان تست: ۱۰ عدد
پنیر گودا: ۱ بسته
زیتون و برگ جعفری: به میزان لازم
طرز تهیه:
در یک ظرف مناسب تخم مرغ، خامه، پیازچه، نمک و کره را با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا تخم مرغ حالت پفکی شود. ماهی‌تابه را روی اجاق گاز بگذارید و روغن را داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس همه مواد را داخل ماهی‌تابه بریزید و هم‌زمان هم بزنید تا تخم مرغ ببندد و کاملاً پخته شود. در مرحله بعد نان تست‌ها را داخل ظرف مناسب سرو بچینید و روی هر کدام از آنها یک ورق پنیر گودا بگذارید. سپس یک قاشق از مواد آماده بردارید و روی پنیر بگذارید. وقتی همه نان‌ها با مواد پر شد، روی آنها را با زیتون، گوجه گیلاسی یا برگ جعفری تازه تزیین کنید.
کراکر نمکی با پنیر
برای تهیه این فینگرفود به بیسکوییت تردی نمکی نیاز دارید که همیشه طرفداران خاص خودش را دارد.
مواد لازم
بیسکوییت تردی نمکی: ۱ بسته
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
پیازچه خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
گردوی پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پنیر خامه‌ای، پیازچه خرد شده و پوره گردو را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید. یک بیسکوییت ترد بردارید و یک قاشق از مواد پنیری را روی آن بمالید. یک بیسکوییت دیگر بردارید و روی لایه پنیری بگذارید و به آرامی هر دو بیسکوییت را فشار بدهید تا کاملاً به لایه پنیری بچسبند. سپس با نوک چاقو مواد پنیری را که از اطراف بیسکوییت‌ها بیرون زده‌اند، به آرامی بردارید. بیسکوییت آماده را در ظرف مناسب سرو بچینید. می‌توانید اطراف بیسکوییت ترد را که لایه پنیری دارد، با پیازچه خرد شده یا خرده گردو و یا برگ‌های تازه جعفری تزیین کنید.
