طرز تهیه انار بیج با مرغ گیلانی؛ مجلسی و خوشمزه

یکی از خورشت‌های بی‌نظیر شمالی که این بار قرار است با مرغ تهیه شود و طعم و مزه بی‌نظیری دارد.

یکی از خورشت‌های بی‌نظیر شمالی که این بار قرار است با مرغ تهیه شود و طعم و مزه بی نظیری دارد.

انار بیج با مرغ را می‌توانید بنا به تعداد افرادی که می‌خواهید خورش را تهیه کنید مرغ اضافه کنید و با سبزی شمالی مخصوص این انار بیج خوشمزه را تهیه کنید.

در بعضی از رسپی‌ها بنا به سلیقه از بادمجان و گوجه سرخ شده نیز برای روی خورشت استفاده می‌شود و بهتر است برای این که این غذا طعم خوبی داشته باشد حتما از سبزی‌های گیلانی به صورت خشک یا تازه استفاده کنید.

مواد لازم

پیاز ۲ الی ۳ عدد

سبزی (نعنا، جعفری، تره، گشنیز) جمعا ۳۰۰ گرم

چوچاق خشک ۱ ق غذا خوری

خالواش ۱ ق غذا خوری

رب انار ۱ ق غذا خوری

رب ازگیل به دلخواه ۱ ق غذا خوری

گردو ۱۵۰ گرم

آب انار ۱/۲ پیمانه

آب سرد ۲/۳ پیمانه

مرغ ۴ تکه

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه انار بیج با مرغ

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید گردو را آسیاب کنید تا جایی که قشنگ روغن انداخته و له شود، مرغ‌ها را به همراه یک پیاز و برگ بو داخل یک قابلمه قرار دهید و کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و روی مواد آب جوش بریزید و نیم پز کنید، دقت کنید مرغ‌ها را نباید خیلی بپزند درحدی که فقط کمی نرم شوند تا زمان پخت انار بیج با مرغ کمتر شود.

مرحله دوم: تفت دادن مواد

سبزی‌های گفته شده را باید پاک کنید و ساطوری خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا از خامی خارج شود، پیاز‌های گفته شده را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.

مرحله سوم: افزودن رب انار

در ادامه باید گردو آسیاب شده را به همراه پیاز تفت دهید تا به روغن بیفتد و بعد رب انار و رب ازگیل و آب انار را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید و در انتهای تفت دادن سبزی‌ها باید خالواش و چوچاق خشک را به آن اضافه کنید و در حد چند ثانیه تفت دهید.

مرحله چهارم: پخت انار بیج با مرغ

در ادامه باید سبزی‌ها را به مخلوط گردو اضافه کنید و هم بزنید مرغ‌های نیم پز شده را به همراه آب سرد اضافه کنید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا مرغ‌ها پخته و خورش غلیظ و جا افتاده شود. نوش جان