bato-adv
کد خبر: ۴۱۹۴۲۹

خوردن ته‌دیگ چه بلایی سرتان می‌آورد؟

غذا‌های غنی از کربوهیدرات مانند نان، برنج و سیب زمینی که براثر حرارت بالا و مستقیم به رنگ قهوه‌ای یا سیاه در می‌آیند و طعم و ظاهری مطلوبی دارند؛ اظهار کرد: افراد با مصرف ته دیگ به میزان زیادی سم خطرناک به نام آکریلامید را وارد بدن افراد می‌کنند.

تاریخ انتشار: ۱۱:۵۳ - ۰۶ آذر ۱۳۹۸
خوردن ته‌دیگ چه بلایی سرتان می‌آورد؟
 
یک کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی گفت: با خوردن ته دیگ سم خطرناکی به نام آکریلامید وارد بدن افراد می‌شود که سرطان‌زا است.

مهشید سلیمانی، کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو باشگاه خبرنگاران، درباره ته دیگ گفت: این خوراکی خوشمزه دراکثرموارد به صورت (نان، برنج یا سیب زمینی) که همگی از مواد غذایی غنی از کربوهیدرات هستند، تهیه می‌شود.

او با یادآوری این مطلب مهم که غذا‌های غنی از کربوهیدرات مانند نان، برنج و سیب زمینی که براثر حرارت بالا و مستقیم به رنگ قهوه‌ای یا سیاه در می‌آیند و طعم و ظاهری مطلوبی دارند؛ اظهار کرد: افراد با مصرف ته دیگ به میزان زیادی سم خطرناک به نام آکریلامید را وارد بدن افراد می‌کنند.
 
خوردن ته‌دیگ چه بلایی سرتان می‌آورد؟

مضررات ته دیگ برای سلامتی
سلیمانی تصریح کرد: آکریلامید ماده‌ای اسیدی و سرطان زا است که در مقایسه با دیگر مواد سمی شناخته شده در غذاها، برای انسان‌ها تا ۱۰۰ برابر خطرناک‌تر است و در اثر حرارت زیاد و مستقیم در نان، برنج، سیب زمینی و دیگر کربوهیدارت تولید می‌شود.

این کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی افزود: این ماده به محض ورود به بدن تجزیه شده و با اثر بر روی DNA و ایجاد جهش در ژن‌ها موجب بروز سرطان، افزایش سطوح فاکتور‌های التهابی، افزایش خطر اترواسکلروز، اختلالات باروری، تحریک و قرمزی پوست و چشم‌ها می‌شود.

سلیمانی ادامه داد: بطور کلی کم کردن حرارت (در مراحل مختلف آماده سازی مواد غذایی) یا استفاده از حرارت غیر مستقیم در پخت غذا توصیه می‌شود. هرچه رنگ ته‌دیگ تیره‌تر شود، میزان آکریلامید تشکیل شده بیشتر است.

او در پایان یادآوری کرد: سلامتی خود را فدای طعم لذیذ ته‌دیگ و نان‌های برشته نکنید و اگر قصد خرید نان‌های نازک برشته شده را دارید، آن‌هایی را انتخاب کنید که رنگ روشن‌تر و آکریلامید کمتری دارند.
برچسب ها: ته دیگ
bato-adv
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۵:۵۹ - ۱۳۹۸/۰۹/۰۶
فهمیدنش برای شما خانم دکتر محترم خیلی سخته . ولی امثال ما میفهمیم که لذتبخش زندگی هر ایرانی خوردن ته دیگه پس لطفا سکوت بفرمائید .
مهدی
Iran (Islamic Republic of)
۱۵:۴۳ - ۱۳۹۸/۰۹/۰۶
آقا جان
با گفتن اين حرفها من يکی که از ته ديگ نمی گذرم. مخصوصا اگر سیب زمينی يا نون لواش و کدو باشه.
اگر دلتون به حال ملت میسوزه، بگيد بعدش چی بخوريم که بدنمون سم آکریلاميد را دفع کنه و تو بدن انباشته نشه.
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۵۷ - ۱۳۹۸/۰۹/۰۶
ته دیگ فقط یک بلا سر ادم می اره
اونم اینکه بعد خوردنش دیگه هیچی نمی تونه جاشو بگیره و تبدیل به معتاد غیر قابل ترکش میشی
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۵۴ - ۱۳۹۸/۰۹/۰۶
فعلا دارم ته دیگ می خورم،بعدا این خبر را می خونم.
علي
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۰۸ - ۱۳۹۸/۰۹/۰۶
به احتمال زياد خانم دكتر ته ديگ گيرش نيومده عمداً بر عليه ته ديگ قلم زده!!!
مجله خواندنی ها
انتشار یافته: ۷
ناشناس
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
۱۳:۲۳ - ۱۳۹۸/۰۹/۰۶
اینهمه دکتر و پروفسور و پزشک ، آکریلامیدو ایشون کشف کردن؟ کارشناس تغذیه؟
لطفا بنویس رپرتاژآگهی تا مردم گمراه نشن
یه ته دیگ نیم سوز مونده سر سفره مردم اونم نمی تونین ببینین؟
بهزاد
Iran (Islamic Republic of)
۱۳:۳۲ - ۱۳۹۸/۰۹/۰۶
میون این همه خبر بد، خدا وکیلی انصاف نیست این یه لذت رو هم با توصیه های پزشکی ازمون بگیرید :((((